Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 738 | kalorije |
| 25g | Mast |
| 67g | ugljikohidrati |
| 58 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 738 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 25g | 32% |
| Zasićene masti 7g | 36% |
| Kolesterol 155mg | 52% |
| Natrij 667mg | 29% |
| Ukupno ugljikohidrati 67g | 24% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 58g | |
| Kalcij 106mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo klasično jelo pojavljuje se u mnogim regijama Amerike zbog svoje univerzalne privlačnosti i iberijske baštine koju dijele latinoameričke zemlje. Ostala jela sa sličnim razlikovanjem uključuju pikadilo, empanade i puding od riže.
Nekoliko zemalja proizvodi jasno diferenciranu verziju arroz con pollo (ah-ROHS cohn POH-yoh). U Peruu, na primjer, riža sadrži obilnu cilantro, a piletina dolazi u netaknutim komadima; u Kostariki koriste isjeckanu piletinu, a jelo poslužuju s čipsom od krumpira.
Ova meksička verzija arroz con pollo uključuje velike kocke piletine i začinjene zelene čilije. Ako želite, možete zamijeniti blagi zeleni papar. Ova brza, jednostavna i ukusna priprema čini sjajan ručak ili večeru za jedno jelo.
Sastojci
- 3 žlice biljnog ulja ili svinjske masnoće
- 1 mali bijeli luk (srednje kockice)
- 1/2 šalice nasjeckanog svježeg zelenog čilija (kao što su poblano, sjemenke i vene uklonjeni)
- 2 šalice bijele riže s dugim zrnom
- 2 kilograma piletina, bez kože, bijelo ili tamno meso (izrezano na kockice od 1 do 2 inča)
- 2 češnja svježeg češnjaka (oguljen i nasjeckan)
- 3 pileće juhe od 3/4 šalice domaćeg piletine ili 2 pileće juhe od 15 konzervi
- 2 šalice rajčice ili 1 umaka od rajčice
- Sol po ukusu
- Garni: nasjeckani luk, cilantro, narezani čili
Koraci za to
Zagrijte ulje ili masnoću u velikom loncu ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri. Luk i chili pirjajte 2 do 3 minute, ili dok ne postanu mirisni. Dodajte rižu i kuhajte je, često miješajući, oko 1 minutu, sve dok ne postane prozirna.
Dodajte piletinu i češnjak i kuhajte još oko 2 minute, miješajući jednom ili dva puta. Ulijte juhu, paradajz pire i sol i dovedite smjesu do vrenja. Odmah smanjite toplinu dok tekućina jedva pusti.
Pokrijte lonac i ostavite da se nesmetano pirja 25 minuta. Izvadite tavu s vatre i ostavite da sjedi, bez podizanja poklopca, dodatnih 5 minuta (ili do pola sata).
Arroz con pollo poslužite s nadjevom nasjeckanim lukom, cilantrom ili čilijem na kockice.
Varijacije recepta
- Dodajte šaku povrća (mrkva, grašak, zeleni grah itd.) Kada dodate juhu za dodatnu boju, okus i hranjivost. Upotrijebite oguljenu i narezanu rajčicu umjesto rajčice, ako više volite bijelu rižu s crvenim mrljama. malo achiote paste na svoj arroz con pollo da joj daje privlačnu žutu boju. Različite vrste čili papričice ili paprike - pokušajte crvenu papriku umjesto zelene.
Oznake recepta:
- Riža
- glavno jelo
- latinski
- Natrag u školu
