Jela / Teena Agnel
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 5 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: Nekoliko malih staklenki (služi 16)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 164 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Nekoliko malih staklenki (služi 16) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 164 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 14mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Boerenjongens je specijalitet iz provincije Groningen na sjeveru Nizozemske. Pravi se od sultana (vrsta grožđica), rakije i začina.
Tradicionalno se poslužuje u posebnim prilikama, poput božićnih ili seoskih vjenčanja. U stvari, njegova popularnost na starim seoskim vjenčanjima, gdje bi ih mladenka poslužila gostima iz velike srebrne, zemljane ili staklene posude, stekla je ime bruidstranen ('mladenke suze'). Boerenjongensi se često uživaju u piću u čaši s malo vilice ili žlice kako bi se izvadili sultane natopljene rakijom. Danas se sultane često izvade i dodaju sladoledima, desertima i kolačima.
Ovaj je recept više od samo nizozemske verzije grožđica od ruma. U stvari, Nizozemci proizvode i prodaju rakiju toliko dugo da engleska riječ za rakiju dolazi od nizozemskog brandewijna ("spaljeno vino", što se odnosi na postupak destilacije). Umjetnost destilacije može se pratiti do drevnih civilizacija, ali srednjim vijekom štedljivi Nizozemci koristili su je kao sredstvo za očuvanje vina. Sama rakija često se koristila za konzerviranje voća.
Rakija 101: Karakteristike bezvremenskog likera
Sastojci
- 1 1/4 šalice / 250 g smeđeg šećera
- 1 šalica / 250 mL vode
- 1 limun (samo slatka koža)
- 3 1/3 šalice / 500 g sultana grožđica
- 1 žličica meda
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 štapić cimeta
- 1 klinčić
- 4 1/4 šalice / 1 litra rakije
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Teena Agnel
Dodajte šećer i vodu u lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri dok se šećer ne otopi.
Jela / Teena Agnel
Oštrim nožem oljuštite dvije vrlo tanke trakice limunove korice (pokušajte da ne dobijete previše kiflice, što će dodati gorak okus).
Jela / Teena Agnel
U šerpu dodajte limunovu koricu, zajedno sa sultanama, medom, vanilijom i začinima.
Jela / Teena Agnel
Kuhajte na laganoj vatri dok plod ne nabubri i omekša.
Jela / Teena Agnel
Dođite do vrenja, a zatim pomoću prorezane žlice odmah istresite sultane u nekoliko steriliziranih staklenki s džemom.
Jela / Teena Agnel
Sada smanjite preostalu tekućinu dok se ne zgusne.
Jela / Teena Agnel
Maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Uklonite limunovu koricu i začine.
Jela / Teena Agnel
Ulijte tekućinu preko sultana. Dodajte rakiju.
Jela / Teena Agnel
Staklenke dobro zatvorite, protresite i čuvajte na hladnom, tamnom mjestu najmanje 6 tjedana prije konzumiranja. Još su bolji nakon 3 mjeseca i zadržati će se neotvorenu godinu dana. Jednom otvoreno, ohladite.
Jela / Teena Agnel
Uživati!
Jela / Teena Agnel
Savjet
- Sterilizirajte staklenke i poklopce za pekmez, ispiranjem u toploj sapunici, temeljito ispiranje i zatim ostavite da se osuše u toploj pećnici (250 F / 130 C). Upotrijebite puno malih staklenki umjesto jedne velike staklenke kako biste dali nekoliko boerenjongensa. blagdanski pokloni prijateljima i obitelji.
Oznake recepta:
- grožđice
- desert
- Nizozemac
- rođendani
