- Ukupno: 95 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 85 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1080 | kalorije |
| 58 g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 112 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1080 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 58g | 75% |
| Zasićene masti 17g | 83% |
| Kolesterol 337mg | 112% |
| Natrij 988mg | 43% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 112g | |
| Kalcij 130mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kuhanje je način kuhanja koji kruta jela postaje nježnim i sočnim. To uključuje pečenje ili kuhanje mesa, u ovom slučaju piletinu, u malo tekućine. Ključ uspjeha je slab i spor - nizak plamen ili ne previše vruća pećnica i sat ili više vašeg vremena. Srećom, nakon što sastavite sve svoje sastojke i stavite piletinu u pećnicu, možete se opustiti ili pripremiti ostatak obroka dok se vaše glavno jelo peče.
Iako preporučujemo piletinu za pečenje na pilećim zalihama, umjesto nje možete koristiti vodu. Piletina će i dalje biti ukusna, a na kraju ćete dobiti prekrasnu pileću zalihu koju možete koristiti za druge recepte (poput pečenja drugog piletine). Samo pazite da vodu začinite s dovoljno košer soli, koju možete okusiti.
Za ovaj recept možete kupiti predpakiranu piletinu koja je već izrezana, ali pripazite da je okosnica unutra (ponekad nije). Leđa će dodati puno okusa juhu i samoj piletini. Ako tražite, većina mesnica će vam rezati cijelu piletinu, a možete i zatražiti da one sadrže i kralježnicu.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- 1 (4 do 5 kilograma) cijela piletina (sječena, uključujući okosnicu)
- Kosara sol (na ukus)
- Crni papar (svježe mljeven, po ukusu)
- 3 do 4 kriške slanine (oko 1/4 kilograma, na kockice)
- 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 1/2 šalice poriluka (bijeli dio i svijetlozeleni dio, sjeckani)
- 4 do 5 češnja češnjaka (cijelih, oguljenih)
- 1 šalica bijelog vina
- 1 žlica paste od rajčice
- 2 šalice pilećeg zaliha (ili vode)
- 2 do 3 grančice svježeg ružmarina
- 1 lovorov list
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 300 F.
Piletinu dobro osušite papirnatim ručnicima i velikodušno začinite solju i paprom.
Zagrijte nizozemsku pećnicu na srednje jakoj vatri. Kuhajte slaninu sve dok ne postane smeđa i masnoća se ne ispusti. Izvadite i stavite na stranu.
Dodajte jednu dojku (kožna strana prema dolje), jedno bedro (kožna strana prema dolje), jedan bubnjić i jedno krilo. Piletinu smeđite 4 do 5 minuta, zatim je uklonite na pleh i ponovite s ostala četiri komada. Na kraju, smeđu kralježnicu, kožu okrenite prema dolje i uklonite.
Dodajte luk, por i češnjak i pirjajte dok luk ne prozrači, oko 3 do 4 minute. Dodajte vino i kuhajte, istrljajte sve pečene komadiće s dna tepsije. Umiješajte pastu od rajčice.
Vratite piletinu i slaninu u lonac. Dodajte pileći fond ili vodu. Začinite solju (po potrebi). Dodajte ružmarin i lovorov list i dovedite do vrenja.
Pokrijte tijesnim poklopcem i prebacite u pećnicu. Kuhajte jedan sat. Skinite poklopac i ostavite da se piletina ohladi u loncu 15 minuta prije posluživanja.
Oznake recepta:
- piletina glavna
- pirjana piletina
- glavno jelo
- američki
