Diana Rattray
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 8-inčna tava (64 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 69 | kalorije |
| 3g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 8-inčna tava (64 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 69 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 3g | 4% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Natrij 6mg | 0% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 18mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova jednostavna staromodna namirnica izrađena je sa smeđim šećerom umjesto bijelim šećerom kao što to zahtijeva većina drugih recepata.
Trebat će vam dobro nauljena 8-inčna tava i termometar za slatkiše kako biste osigurali glatku guzvu bez nagovještaja na toj mrljavoj, pješčanoj uši koja je rezultat nepravilno kuhanog šećera.
Smeđi šećer u ovom receptu ne smije se zamijeniti jednim bijelim šećerom. Smeđi šećer je ono što daje prekrasan okus i boju karamele.
Isto tako, nemojte zamijeniti turbinado ili Demerara (prirodni smeđi šećeri koji se obično prodaju kao "sirovi šećer"); imaju veće kristale i neće se rastopiti na način na koji bi to učinio konvencionalni smeđi šećer, pa će to utjecati na ishod recepta.
Sastojci
- 2 šalice pakiran smeđi šećer
- 1 šalica šećera
- 1 šalica isparenog mlijeka
- 1/2 šalice maslaca
- 1 žličica vanilije
- 1 šalica peka ili oraha (sjeckani)
Koraci za to
U srednje jakoj posudi postavljenoj na srednje jake vatre, kombinirajte smeđi šećer, bijeli šećer, ispareno mlijeko i maslac.
Kuhajte, povremeno miješajući, do stupnja mekane kuglice ili na termometru od slatkiša 236 F do 238 F. Maknite s vatre.
Dodajte vaniliju (ne miješajte) i ostavite da se ohladi do mlake.
Kad je mlako, tucite puter drvenom žlicom dok smjesa ne izgubi sjaj. Umiješajte orahe.
Izlijte u podmazanu tavu ili tanjur za pite.
Ohlađeni smeđi šećer ohladiti dok ne postane čvrst i izrezati ga na male kvadrate
Savjet
- Ispareno mlijeko u ovom receptu nemojte zamijeniti niti jednom drugom vrstom mliječnih proizvoda, posebno ne zaslađenim kondenziranim mlijekom. To su dva različita proizvoda. Ispareno mlijeko je mlijeko koje je kuhano da smanji sadržaj vode i stabilizira je kako se ne bi skuvalo kada se kuha na visokim temperaturama - pogodno za povrće.
Oznake recepta:
- budalaština
- smeđi šećerni nadjev
- južni
- Božić
