- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 194 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 8g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 194 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 195mg | 8% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 6g | 20% |
| Protein 8g | |
| Kalcij 12mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove "torte" od heljde ukusne su, bez glutena i lako se oblače s bilo kojim preljevom koji želite. Obožavam ih s nekim dobrim medom i sojinim brašnom ili smeđim šećerom, ali možete eksperimentirati i s voćem i konzervama. Kao i druge vrste korejskih 'kolača' napravljenih od riže i žitarica zvanih tteok (dduk, duk), i ove su se tradicionalno pravile i jele na korejskim proslavama i svečanim događajima.
Sastojci
- 2 šalice heljdinog brašna
- 1/2 žlice morske soli
- 1/2 šalice vode
- Neobavezno: soja u prahu, med, smeđi šećer
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pripremite čvrsto tijesto s brašnom, soli i onoliko vode koliko je potrebno da stvorite tijesto koje se može obraditi.
Razvaljajte tijesto u pravokutnike debljine 1/4 inča - otprilike šest.
Kuhajte na lagano podmazanoj pladnju. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
Po želji pospite sojom u prahu, medom i / ili smeđim šećerom.
* Napomena: Možete ih i pržiti u prstima i / ili ih napuniti slatkim ili slanim sastojcima.
Više o Duku ili Tteoku, korejskim rižinim kolačima
"Tteok nije samo jedna od najznačajnijih korejskih namirnica, već je i jedna od najstarijih." Koreja proizvodi tteok već oko 2000 godina, vraćajući se na razdoblje tri kraljevstva. Sada postoji oko 200 oblika torte od riže - 198, precizno govoreći."
Doista, jedna od najfascinantnijih stvari u vezi sa zaslonima je nevjerojatna raznolikost veličina, oblika i boja u kojima se tteokmanifeestira. I boja je također bitna - kolači od riže često se odabiru za posebne prilike zahvaljujući njihovoj boji i ulozi koju imaju u korejskoj tradicionalnoj yin-yang kozmologiji. Uzmimo, na primjer, bijeli garae tteok koji se obično konzumira narezan u juhu od tteokguka na novogodišnji dan. Novogodišnji dan tradicionalno se smatra danom s puno janga, odnosno pozitivne energije. Bijela, također, simbolizira yang, otuda i upotreba bijelih garae tteok.
I druge boje imaju svoju upotrebu. Na primjer, za crvenu se obično vjerovalo da djeluje u otjeranju duhova, goblina i svih ostalih načina na koji stvari bjesne u noći. Na Dongji je služio zimski solsticij, kašu od crvenog graha s rižinim kolačima - dugu noć i njenu zrnu koja zahtijeva kulinarski oprez. Isto tako, na stolu prvog rođendana ili dola naći ćete dugin boje tteok. To simbolizira nadu da će djetetovi snovi rasti poput duge.
I regija igra veliku ulogu. Uzmimo, na primjer, songpyeon, rižine kolače u obliku polumjeseca s kestenovom pastom koja se masovno jede za vrijeme praznika Chuseok. Njegova će se boja, pa i oblik, mijenjati od mjesta do mjesta - na primjer, uz obalu Sjeverne Koreje poprimit će oblik školjke školjki, u nadi da će kolači od riže donijeti dobar ulov u tom ovisnom području o školjkama „.
Neke informacije o heljdi
"Iako mnogi misle da je heljda zrno žitarica, ona je zapravo sjeme voća koje je povezano s rabarbarom i kislicom što ga čini pogodnom zamjenom za žitarice osobama osjetljivim na pšenicu ili druga žitarica koja sadrže bjelančevine. Cvjetovi heljde su vrlo mirisne i privlačne su pčelama koje ih koriste za proizvodnju posebnog, tamnog meda jakog okusa."
Oznake recepta:
- Torta
- prilog
- azijski
- nove godine
