Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 40 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 14 biscuits (služi 14)
Napraviti ispečene kekse od nule nije toliko teško, a topli biskvit od pinjenog mlijeka svježi iz pećnice takva je posebna poslastica. Obavezno koristite lagani dodir jer prekomjerno miješanje će učvrstiti tijesto za kekse.
Sastojci
- 2 šalice brašna (višenamjenskog)
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 1 žličica soli
- 7 žlica maslaca (nesoljen, narezan na tanke kriške, ohlađen u zamrzivaču)
- 3/4 šalice leptira (vrlo hladno)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 425 F.
U zdjeli za miješanje sjedinite suhe sastojke da se temeljito sjedine.
U hladno ledene kriške maslaca narežite žicom blender, dok smjesa ne dobije teksturu grubih mrvica.
Napravite jažicu u sredini i prelijte hladnim pireom. Umiješajte suhe sastojke u pavlaku vilicom dok se ne stvori lagano ljepljivo tijesto. Prestanite čim se smjesa sjedini.
Oblikujte u kuglu i tijesto okrenite na pobrašnjenu radnu površinu.
Brašnom umijesite ruke tijesto u pravokutnik (debljine oko 8 x 4 inča). Tijesto razvaljajte u trećine (poput presavijanja papira veličine slova). Ponovite ovaj postupak još dva puta.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte ili izvaljajte tijesto debljine oko 1/2 inča. Izrežite okrugli rezač za biskvit i stavite na pergament ili silikonski lim obložen papirom za pečenje, nekoliko centimetara razmaknute. Nakon rezanja možete skupiti svako dodatno tijesto i ponoviti da dobijete još nekoliko keksa, iako tekstura može patiti od dodatnog rada.
S palcem napravite malu depresiju u sredini svakog biskvita (kako biste im pomogli da se ravnomjerno dignu). Vrhove lagano premažite pireom.
Pecite oko 15 minuta, ili dok ne porumeni i zlatno smeđe boje.
Ohladite na stalak 10 minuta prije posluživanja.
Oznake recepta:
- kruh
- kekse od leptira
- prilog
- američki
