Cynthia Nelson
- Ukupno: 72 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 52 min
- Vrijeme odmora za knedle: 20 min
- Prinos: 5 zdjela (5 obroka)
Juhe su, u cjelini, vrlo srdačne stvari na Karibima. Često sadrže neku vrstu mesa, mljevene zalihe, knedle, povrće i grašak, po mogućnosti split grašak.
Svaki otok ima svoj tradicionalni dan juhe. Na Jamajci je taj dan subota i oni vole praviti goveđu juhu. Ostali otoci odabiru petak ili nedjelju kao dan supe. Evo kako pravim svoju goveđu juhu.
Sastojci
- 2 žličice ulja
- 3/4 šalice luka (na kockice)
- 6 grančica timijana (podijeljeno)
- Gulaš od dva kilograma (kost, rezani)
- 1/2 šalice žutog podijeljenog graška
- sol po ukusu
- crni papar po ukusu
- 1 kilogram bijelog slatkog krumpira (oguljen i narezan na komade od 2 inča)
- Plantaže od 1 kilograma (poluzrele; oguljene i narezane na ručke od 1 inča)
- 6 do 8 okraka (uklonjeni vrhovi i vrhovi)
- 2 mrkve (narezane na kockice)
- 1/4 šalice zelenog luka (narezani; bijeli i zeleni dijelovi)
- 1 recept za knedle
Koraci za to
Mi pravimo ovu juhu u loncu, ali ako planirate koristiti običan lonac, morat ćete dodati više vode u juhu i povećati vrijeme kuhanja.
U loncu ili loncu zagrijte ulje.
Dodajte luk i pirjajte dok prozirno, oko 2 do 3 minute.
Dodajte 3 grančice timijana i dinstajte 1 minutu.
Dodajte govedinu i sos, zajedno s lukom i timijanom 3 minute. Dodajte podijeljeni grašak zajedno sa solju i paprom po ukusu.
Dodajte 5 šalica vode, promiješajte i istrljajte komadiće zaglavljene na dnu lonca. Zatvorite štednjak i ostavite ga da radi 20 do 22 minute. Mjerenje vremena počinje od prvog zvižduka. Ako koristite lonac i dodatnu šalicu vode, dovedite do vrenja, poklopite i ostavite da kuha na laganoj vatri 30 do 35 minuta.
Otvorite štednjak i dodajte slatki krumpir, plantaže, mrkvu i preostali timijan te dovoljno vode da se sastojci kuhaju i naprave juha. Ostavite da kuha na jakoj vatri 12 do 15 minuta. Nemojte zaključavati štednjak; samo neka poklopac počiva na vrhu lonca.
U lonac dodajte sirovo tijesto za prženje; poklopite i ostavite da se kuha 6 - 8 minuta ili dok se knedla ne skuha.
Kušajte juhu za začin (sol i papar) i prilagodite je. Umiješajte zeleni luk i poslužite.
Oznake recepta:
- Krumpir
- glavno jelo
- afrički
- zima
