Selvin / Getty Images
- Ukupno: 7 sati 20 min
- Priprema: 7 sati
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4-6 porcija (4-6 obroka)
Savršeni pratilac Cholea (curry od čičerika), popularnog sjevernoindijskog jela, Bhaturase je najbolje jesti dok se prave i pipaju vruće. Izgledaju poput Poorisa, osim što su nemasni i manji. Budući da Bhaturasi zahtijevaju da se tijesto diže 5 do 6 sati, najbolje je pripremiti tijesto unaprijed. Ovaj recept će učiniti dovoljno da poslužite 3 osobe.
Sastojci
- 2 šalice svestranog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 šalica jogurta
- 3/4 žličice soli
- Ulje za kuhanje (za prženje)
Koraci za to
U veću zdjelu za miješanje stavite brašno, prašak za pecivo, sol i jogurt. Ruke dobro operite i temeljito osušite.
Ručno promiješajte sastojke i gnječite dok ne nastane glatko tijesto. Prekrijte ljepljivim filmom i držite na toplom, tamnom mjestu najmanje 5 do 6 sati.
Nakon 5 do 6 sati, tijesto će se podići i postati pahuljasto. Skinite lijepljeni film i probušite tijesto da biste uklonili dodatni zrak iz njega. Ponovo mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično.
Podijelite tijesto u nekoliko kuglica jednake veličine.
Stavite ulje za kuhanje da se zagrijava u velikoj, dubokoj posudi, na srednjoj vatri. Također pripremite tanjur ili veliku zdjelu u koju ćete kuhani Bhaturas staviti za odvod, obloživši ga papirnatim ručnicima.
Lagano brašno očistite suhu i valjanu površinu i stavite jednu loptu. Razvaljajte u kružni oblik promjera 6 ". Također možete razvaljati loptu u dugi ovalni oblik iste veličine.
Da biste provjerili je li ulje vruće, ubacite u njega malu kuglu tijesta. Ako se lopta brzo podigne na površinu, ulje zakuha, ulje je spremno.
Jednom kada ulje postigne ispravnu temperaturu, lagano dodajte razvaljanu Bhaturu kako ne bi došlo do prskanja vrućeg ulja. Za 5 do 7 sekundi lagano okrenite žlicom narezano. Pričekajte još 5 do 7 sekundi i žlicom žlicom lagano pritisnite u središte Bhature. uzrokovat će da se nabuja kao lopta! Nastavite lagano pržiti i okretati dok obje strane ne poprime zlatnu boju. Kad završite, ocijedite i izvadite iz ulja i čuvajte u posudi / tanjuru na papirnatim ručnicima.
Poslužite cijevi vruće uz Chole!
Oznake recepta:
- kruh
- ručak
- Indijanac
- obiteljska večera
