Diana Rattray
- Ukupno: 39 min
- Priprema: 12 min
- Kuhanje: 27 min
- Prinos: služi 6
Ovo je ukusna kombinacija i povjetarac koji se priprema. Kobasica i luk kratko se prže, zatim se ispeče sa začinjenom karfiolom i peče se do savršenstva. Preljev od oštrog cheddar sira lijepo završava jelo.
Poslužite uz laganu salatu ili narezanu rajčicu za izvrstan obiteljski obrok.
Sastojci
- 1 velika glava karfiola, slomljena na male cvjetove
- 1 čajna žličica kreolskog ili cajunskog začina
- 1 do 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/8 žličice soli, ako je cajunska začina mješavina bez soli
- 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
- 1 srednji luk, grubo nasjeckan
- 12 unci dimljene ili sušene kobasice poput andouille-a narezane na 1/2 inčne okruglice
- 1 do 1 1/2 šalice nasjeckanog oštrog cheddar sira
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 425 F. Dvostruko posuđe za pečenje premažite sprejom za kuhanje ili ga namažite s malo maslinovog ulja ili maslaca.
U veliku zdjelu bacajte karfiol mješavinom začina, peršinom, paprom i soli, ako koristite. Staviti na stranu.
Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kobasicu. Kuhajte, ukusno, dok ne porumeni, oko 4 minute.
U cvjetaču dodajte smjesu kobasica i luk. Bacite, prskajući s preostalom ukusnom žlicom maslinovog ulja. Sve sastojke dobro izmiješajte.
Smjesu stavite u posudu za pečenje i pecite oko 25 do 30 minuta, dok cvjetača ne omekša i ne porumeni. Promiješajte jednom ili dva puta tijekom pečenja. Po vrhu pospite sir, vratite u pećnicu i nastavite peći još 3 do 5 minuta, dok se sir ne rastopi.
Prehrambeni kvar na 3/4 šalice (4-satne) posluživanja uz uporabu andouille kobasice i 1 šalice sira:
Kalorije 255, kalorije iz masti 173, ukupne masnoće 19, 2, natrij 932 mg, ukupno ugljikohidrati 6, 0 g
Oznake recepta:
- cheddar
- večera
- južni
- obiteljska večera
