Matt Rubens / Wikimedia Commons / Creative Commons
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 sendviča (4 obroka)
Chivito je nacionalni sendvič Urugvaja. Njegov je značaj u zemlji jednak hamburgerima u Sjedinjenim Državama, ribi i čipsu u Velikoj Britaniji, kubanskom sendviču na Kubi i odrescima u Argentini. Ni ovaj sendvič nije za slabovidno srce ili apetit.
Chivito (što u prijevodu znači "mala koza") ozbiljan je sendvič pun mesa. Zvjezdani sastojak je kriška churrasca , koja je tanko narezana govedina na žaru. U to se dodaju kriške šunke, slanina, zelena salata, rajčica, topljeni sir mocarela i prženo jaje.
Možda biste htjeli jesti ovo bez pratnje, jer je sam po sebi uravnotežen obrok, s puno proteina, povrća i kruha. Ako želite neku stranu, odaberite nešto jednostavno poput salata od salata, pomfrit ili prstohvat luka. Pivo je odličan način da se sve to opere.
Sastojci
- 8 kriški slanine
- 2 odreska od goveđeg fileta (ili 4 tanke kriške odrezak na žaru)
- Sol (kruta, po ukusu)
- Crni papar (na ukus)
- 1 do 2 žlice maslaca
- 4 jaja
- 4 peciva za sendviče (velika, poput velikih peciva od ciabatte)
- 4 žlice kečapa
- 4 žlice majoneze
- 1 glava salate
- 4 kriške šunke (deli deli)
- 4 kriške rajčice
- 4 kriške sira mozzarelle
Koraci za to
U velikoj tavi na srednje jakoj vatri kuhajte kriške slanine dok ne postanu hrskave. Ostavite na papirnim ručnicima da se ohlade.
Ako koristite odreske, ocijedite višak masnoće slanine iz tava. Svaki file narežite na pola križno, da od svakog napravite 2 tanka odreska.
Pospite grubom soli i crnim paprom. Upotrijebite mlakice da odreske narežete još tanje.
Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri dok ne bude vruće i stavite odreske na tavu. Kuhajte oko 2 minute po strani, ili dok ne postignu željenu gustoću. Stavite na papirnate ručnike da se ohlade.
Obrišite tavu čistom. Rastopite maslac na srednje jakoj vatri i pržite jaja na sunčanoj strani prema gore dok ne budu gotova po vašoj želji.
Prethodno zagrijte brojler.
Posipajte unutrašnjost peciva kečapom i majonezom. Na donje polovice peciva stavite komade salate.
Na vrh svaki sendvič stavite 2 kriške slanine, krišku govedine, krišku šunke, krišku rajčice i krišku mozzarelle.
Otkrivene sendviče stavite ispod broilera da se sir rastopi. Pazite na sendviče kako sir ne bi zapalio.
Izvadite sendviče iz pećnice i preko sira stavite prženo jaje, a zatim prekrijte drugom polovicom peciva. Poslužite odmah.
Neobvezni dodaci uključuju kuhani luk, masline, paprike i kiseli krastavci. Salsa golf, mješavina kečapa i majoneze koja je popularna u Argentini i Urugvaju, savršen je začin ovom sendviču.
Oznake recepta:
- mozzarella
- glavno jelo
- latinski
- cookout
