Foodcollection RF / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 4 unosa (4 porcije)
Piletina Cordon Bleu apsolutni je klasik francuske kuhinje, ne samo da je omiljena u cijeloj Francuskoj, već je i širom svijeta, iako tehnički nije francuski recept. Pileći kordon bleu bio je američka tvorevina tijekom kulinarskog trenda polovice sredine 20. stoljeća, a samo njegovo ime, što znači "plava vrpca", može se pratiti u Francuskoj (ali ne kažite Francuzima, oni ne bi bili zadovoljni).
Ovaj recept za pileći kordon bleu proizvodi ukusne, nježne pileće ruladice punjene pršutom i topljenim Gruyere sirom. Iznenadit ćete se kada saznate koliko je to jednostavno napraviti. Cordon Bleu čini lijepo jelo za večeru ili ručak. Odrasli i djeca to vole. Poslužite recept vruće iz pećnice, ali budite oprezni da će topljeni sir biti varljivo vruć i lako bi mogao izgorjeti ako ga odmah pojedete. Posolite i ostavite da se zrak malo ohladi prije jela.
Sastojci
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice maslaca (rastopljeni)
- 1 šalica krušnih mrvica (gruba, suha)
- 2 žličice timijana (svježeg, nasjeckanog)
- 1 češanj češnjaka (zgnječen)
- Pileće kilogram (koža, prstiju od prsa bez kostiju, umotana 1/4 inča)
- 8 kriški pršut (tanak)
- 8 unci Gruyere (sir, mljeveni)
- 1/2 šalice brašna (višenamenski)
- 1/2 žličice soli (košer)
- 1/2 žličice crnog papra (svježe mljeveni)
- 3 jaja (pretučena)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 375 F. Pekač premažite maslinovim uljem i stavite ga na stranu. Pomiješajte suhe krušne mrvice, nasjeckani timijan, zdrobljeni češnjak i rastopljeni maslac te smjesu ostavite da se koristi kasnije.
Na tanjur ili dasku za rezanje stavite pileća prsa napola pločica, a na vrh piletine sloj 2 kriške pršuta. Preko pršuta pospite 2 grame sira Gruyere, izbjegavajući rubove. Umotajte pripremljenu piletinu u usku spiralu. Ponovite postupak polaganja i valjanja s preostalim polovinama pilećih prsa.
Umiješajte brašno, sol i papar. Pileća prsa istresite u brašno, pazeći da premažete cijelu površinu piletine. Otresite sav višak brašna; na piletini joj treba samo tanki premaz. Piletinu brzo umočite u jaja i pustite da vam višak jaja istječe. Izlijte piletinu u pripremljenu smjesu od krušnih kruha i bilja i stavite u pripremljenu tepsiju. Ponovite postupak s preostalim komadima piletine.
U prethodno zagrijanoj pećnici pecite blende s pilećim kordonom 20 do 25 minuta, sve dok se piletina ne prokuha i sokovi ne prođu. Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite da se odmara 5 minuta, a zatim rulade narežite na spirale i odmah poslužite.
Uživati!
Oznake recepta:
- Svinjetina
- glavno jelo
- francuski
- obiteljska večera
