Hazysunimages / Getty Images
- Ukupno: 22 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 12 min
- Prinos: 5 1/2 šalice (16 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 77 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 5 1/2 šalice (16 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 77 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 356mg | 15% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 7% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 19mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Možda kola ne mislite kao bazu za umak s roštilja, ali slatka soda pomaže pojačavanju okusa umaka. Možete smanjiti kalorije ovog umaka dijetnom soda, ali to će promijeniti okus.
Najbolje je izliti šalicu dvije šalice iz limenke ili velike boce i ostaviti je da otvori zrak kako bi se ravnalo prije upotrebe u ovom receptu. U suprotnom, dobit ćete pjenjenje što bi moglo dovesti do nereda tijekom pripreme umaka.
Ovaj se umak može koristiti na bilo kojem rezu mesa i većini zamjena za meso. Može se poslužiti i kao stolni umak s izvučenom svinjetinom ili pogačom. Budući da je puno šećera, ne bi ga trebalo koristiti na roštilju na visokoj temperaturi. Šećer sagorijeva na temperaturi od oko 265 F (130 C). Umak možete primijeniti pred kraj kuhanja kada ste smanjili toplinu, dopuštajući mu da glazura na površini mesa.
Sastojci
- 2 šalice / 475 mililitara Coca-Cole (ili slične kola)
- 2 šalice / 475 mililitara kečapa
- 1/2 velikog luka (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice / 60 mililitara bijelog octa
- 1/4 šalice / 60 mililitara smeđeg šećera
- 1/2 žličice / 2, 5 mililitara čilija u prahu (blago)
- 1/2 žličice / 2, 5 mililitara soli (ako je poželjno, koristite manje)
- 1/2 žličice / 2, 5 mililitara crnog papra (po potrebi koristite manje)
Koraci za to
U veliku zdjelu dodajte sve sastojke. Stavite je na štednjak na srednje jake vatre i dovedite umak do vrenja. Smanjite toplinu na laganoj vatri i kuhajte umak 10 do 12 minuta, povremeno miješajući.
Nakon što se umak zgusne, uklonite ga s vatre i ostavite da se ohladi 10 minuta prije upotrebe.
Coca-Cola dodaje više od šećera (u obliku kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze). Ima upornost zbog fosforne kiseline, slično tvrdoći octa koji je osnovni dio umaka s roštilja. Okusi u Cokeu čuvaju se u tajnosti. Svakako postoje esencijalna ulja citrusa od naranče, limete i limuna. Laboratorijska analiza otkrila je mirise cimeta, vanilije i muškatnog oraščića, a neki sumnjaju da postoji i lavanda.
Također ćete dobiti različite rezultate na temelju kečapa koji koristite. Većina brendova također sadrži kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, koji osigurava šećer, ocat i začine koji uključuju miris, cimet, klinčić i đumbir. Ako koristite svoj domaći kečap, imat ćete veću kontrolu nad onim što ulaze u vaš roštilj umak.
Oznake recepta:
- Rajčica
- američki
- cookout
- začin
