Jela / Diana Rattray
- Ukupno: 2 sata 12 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: služi 12 do 16
Različiti začini aromatiziraju ovaj ukusni umak od mljevene govedine Coney Island. Čili umak standardno je kod klasičnih pasa s conijem, a ova je verzija jednostavna za pripremu i kuhanje, a ukusna je.
"Hot dog" Coney Islanda zapravo je nastao u Michiganu, a ne na Coney Islandu u New Yorku. Najmanje tri restorana navodno su stvorili poznati hot-dog, dva u Detroitu, Michiganu i jedan u Jacksonu, Michigan.
Sastojci
- 1 kilogram govedine (85%)
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 2 žlice čilija u prahu
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog papra
- 1/4 žličice mljevenog senfa
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/8 žličice mljevenog kumina
- 1/8 žličice mljevenog cimeta
- 1/6 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 1/8 žličice mljevene kajenske paprike
- 1/4 šalice rajčice
- 2 šalice vode
- 12 do 16 standardnih peciva s hot dogovima (na pari **)
- Za preljev
- 1 šalica luka (sitno sjeckani, otprilike 1 do 2 žlice za svaki hot-dog)
- Pripremljena žuta senf
- Sol (po ukusu)
- Po izboru: nasjeckani oštar ili blagi cheddar sir
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
U srednjoj tavi ili dubokoj tavi umačite mljevenu govedinu; dobro ocijediti. Mljevenoj govedini dodajte sitno sjeckani luk, čili u prahu, 1/2 žličice soli, papra, mljeveni senf, češnjak u prahu, kumin, cimet, čili u prahu, crni biber, pastu od rajčice i vodu.
Jela
Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i pirjajte 1 do 2 sata.
Jela
Roštilj, pare ili kuhati hot-dogove i pare ili zagrijati peciva.
Jela
Za sastavljanje: Kuhani hot-dog stavite u zagrijanu ili opečenu pecivu. Vrh stavite s oko 2 žlice umaka za prekrivanje hrenovke. Pospite 1 do 2 žlice nasjeckanog luka preko mljevene govedine smjese, a zatim usitnite liniju senfa po duljini hrenog psa. Po želji, hrenovke premažite nasjeckanim Cheddar sirom, blagim ili oštrim.
Savjet
- Za finiju teksturu umutite mljevenu govedinu u procesoru za hranu ili upotrijebite pire od krumpira kako biste mesili govedinu dok ga kuhate. Standardne peciva za hrenovke koriste se za coney pse, a ne u stilu New Englanda.
Varijacija recepta
- Postoji i verzija Cincinnatija. Hot dog se slaže s Cincinnati čilijem, nasjeckanim sirom, senfom i malo nasjeckanog luka.
Oznake recepta:
- Mljevena junetina
- glavno jelo
- američki
- rođendani
