Patlidžan s parmezanom i mocarelom sirom. Louise Lister / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 712 | kalorije |
| 60g | Mast |
| 18g | ugljikohidrati |
| 27g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 712 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 60g | 77% |
| Zasićene masti 18g | 92% |
| Kolesterol 220mg | 73% |
| Natrij 752mg | 33% |
| Ukupni ugljikohidrati 18g | 7% |
| Dijetalna vlakna 5g | 18% |
| Protein 27g | |
| Kalcij 542mg | 42% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je popularno jelo od patlidžana, a samostalno može stajati kao glavno jelo. Slojevi krušnog i prženog okruglog patlidžana prže se, a zatim se premažu slojem biljnog umaka od rajčice, mocarele sira i naribanim parmezanom.
Ovaj patlidžan parmezan poslužite s kruhom od češnjaka ili hrskavim talijanskim kruhom.
Sastojci
- 1 veliki patlidžan, oko 1 1/2 kilograma
- 2 velika jaja, pretučena
- 1 1/2 šalice finih, suhih krušnih mrvica pomiješanih s 1/2 žličice soli i 1/2 žličice mljevenog crnog papra ekstra djevičanskog maslinovog ulja zagrijati 1/8 inča u teškoj tavi
- 2 limenke (po 8 unci) umak od rajčice
- 1 žličica suhog lišća bosiljka
- 1/2 žličice suhog lišća origana, zgnječen
- 16 unci narezan sir mocarela
- 1/2 šalice naribanog parmezana
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / plin 4). Podmažite posudu za pečenje veličine 12 do 8 inča.
Pretučena jaja stavite u široku plitku zdjelu.
Stavite smjesu začinjene krušne mrvice u drugu široku plitku zdjelu.
Patlidžan operite i prerežite poprečno na kriške debljine 1/2 cm.
Zamiješajte kriške patlidžana u razmućenim jajima, a potom istopite mrvicama začinjenog kruha.
Pečene kriške stavite na tanjur i ohladite 30 do 45 minuta.
U teškoj tavi zagrijte oko 1/8 inča maslinovog ulja.
Pečene patlidžane pržite s obje strane do zlatno smeđe i hrskave boje. Dobro ocijedite na papirnatim ručnicima.
U tavi zagrijte umak od rajčice, bosiljak i origano.
U pripremljenu posudu za pečenje rasporedite oko jedne trećine umaka. Sloj pola patlidžana, pola kriške sira mozzarelle, još jednu trećinu umaka i pola parmezana. Ponovite slojeve, završavajući s preostalim umakom i parmezanom.
Pecite 30 minuta, ili dok jelo nije vruće i mjehuriće.
Savjeti i varijacije
- Sloj svježe narezane rajčice u tepsiju s prženim kriškama patlidžana. Napravite patlidžan parmezan s dimljenim sirom mozzarele. Zamijenite umak od rajčice pripremljenim umakom od tjestenine i izostavite bosiljak i origano. Zamijenite paradajz umak s drobljenim rajčicama. Koristite češnjak, parmezan, ili talijanske začinjene krušne mrvice umjesto običnih nezasićenih mrvica. Zamijenite osušeni bosiljak s oko 1 do 2 žlice svježe nasjeckanog bosiljka. kriške patlidžana premažite maslinovim uljem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici od 450 F oko 20 do 30 minuta, okrećući se na pola puta za pečenje da oboje oboje. Smanjite temperaturu pećnice na 350 F i sastavite posudu. Pecite prema uputama.
Oznake recepta:
- mozzarella
- glavno jelo
- talijanski
- Natrag u školu
