Diana Rattray
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka
Jednostavan sir od sira čini ovu patlidžan i rajčicu kasiku aromatičnom i privlačnom.
Sastojci
- 1 srednji patlidžan (narezan na 1/4 inča debljine)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje (po potrebi)
- 1/2 srednjeg slatkog luka (narezanog na tanke kriške)
- 1 srednji češanj češnjaka (mljeveni)
- 1 (14 1/2 unce) rajčica narezana na kockice (s sokom)
- 1/8 žličice osušenog lišća bosiljka
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili po ukusu)
- 3 kriške sira Mozzarella (ili otprilike 1 šalica nasjeckanog)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Sloj patlidžana slojevito režite na drugaru, slajući svaki sloj velikodušno. Ostavite da stoji 30 minuta. Dobro isperite i osušite.
Zagrijte tanki sloj maslinovog ulja u velikoj tavi ili umaku na srednje jakoj vatri; dodajte patlidžan u vruće ulje i kuhajte, okrećući se jednom, oko 5 minuta, ili dok lagano ne porumeni. Ponavljajte dok se sve kriške patlidžana ne skuvaju, koristeći ono malo ulja koliko je potrebno da pržite kriške. Prebacite na tanjur i stavite na stranu.
Po potrebi dodajte više ulja u tava; dodajte luk i češnjak. Kuhajte dok ne omekša.
U smjesu luka dodajte rajčice zajedno s bosiljkom, te sol i papar po ukusu.
Slojeve patlidžana složite zajedno s lukom i rajčicom u plitku, lagano podmazanu tepsiju.
Peći patlidžan 20 minuta na 350 F / 180 C.
Po vrhu pospite narezanim ili nasjeckanim sirom Mozzarelle i pecite 8 minuta duže, ili dok se sir ne otopi.
Varijacije recepta
- Ovaj recept poziva na konzerviranu rajčicu u ovom jelu, ali slobodno upotrijebite 2 šalice oguljenih i sjemenki svježe rajčice umjesto konzervirane rajčice.
Oznake recepta:
- Rajčica
- prilog
- južni
- pad
