Jela
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: Poslužite 4 do 5
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 634 | kalorije |
| 46 g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 46 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužite 4 do 5 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 634 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 46g | 59% |
| Zasićene masti 17g | 84% |
| Kolesterol 170mg | 57% |
| Natrij 211mg | 9% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 46g | |
| Kalcij 61mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
U Indiji se ovčetina često odnosi na kozje meso umjesto na ovce. Kuha se na brojne ukusne načine. Ovu jednostavnu, ali ukusnu verziju kozijeg ili ovčjeg curryja također je lako sastaviti, a možete koristiti i kozje meso ili ovce. Kozji curry ukusno se poslužuje uz običnu rižu, salatu i raitu. Ako zadebljate matirajući ukus, jednako je dobar ukus s vrućim, svježe proizvedenim chapatisima.
Sastojci
- 2 kilograma ovčje ili ovčje noge (izrezati na prikladne komade ujeda)
- 4 žlice biljnog ulja (ili ulja za kuhanje uljane repice ili suncokreta)
- 2 velika luka (narezana tanko)
- 2 velike rajčice (narezane na kockice)
- 2 žlice paste od češnjaka
- 1 žlica paste od đumbira
- 2 žličice korijandera u prahu
- 1 žličica kumin u prahu
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 2 žličice garam masala u prahu
- Sol (po ukusu)
- Garnish: korijander (sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte ulje za kuhanje u tavi s jakim dnom, na srednje jakoj vatri.
Kad je vruće, dodajte luk. Pirjajte dok se luk ne počne pretvoriti u blijedo zlatno smeđu boju. Sada ga uklonite žlicom s uljem i ocijedite na papirnatim ručnicima. Isključite toplinu.
Jela
Samljeti luk u glatku pastu (dodajući vrlo malo da nema vode) u kuhinjskom procesoru. Nakon završetka izvadite u poseban spremnik.
Jela
Sada samljeti paste za rajčice, češnjak i đumbir u procesoru za hranu, u glatku pastu. Izvadite u poseban spremnik i ostavite na stranu za kasniju upotrebu.
Jela
Zagrijte ulje preostalo od prženja luka i dodajte luk pastu. Sauté kuhajte 2 do 3 minute.
Jela
Sada dodajte pastu od rajčice i sve začine u prahu, uključujući garam masalu. Dobro promiješajte.
Jela
Rezultirajte masalom (smjesa luk-rajčica i začin) dok se ulje ne počne odvajati od nje. To se može dogoditi i do 10 minuta.
Jela
Zatim dodajte masali komade od jajeta / ovčetine, začinite solju po ukusu i promiješajte da se masa i komadići ovce / ovčetine u potpunosti premažu masalom. Sauté dok se koza / ovčetina dobro ne porumeni.
U tavu dodajte 1/2 šalice vruće vode, promiješajte da se dobro promiješa, ugrijte vatru i poklopite tavu. Kuhajte dok koza / ovčetina ne omekša. Morat ćete nastaviti provjeravati dok se koza / ovčetina kuha, i dodavati više vode ako se sva voda osuši. Miješajte često kako biste spriječili da gori. Posuda treba imati prilično gustu tegetu kad je gotov.
Jela
Kad se meso skuha, ukrasite nasjeckanim korijanderom i poslužite s vrućim šampinjonom (indijskim pljeskavicom), naanom (indijski pljesnivi kruh) ili običnom kuhanom rižom.
Jela
Uživati!
Savjet
- Upotrijebite kuhač pod pritiskom za kuhanje curryja, a učinit će ga u pola vremena koje je potrebno za kuhanje u otvorenoj posudi.
Oznake recepta:
- Rajčica
- ovčetinski curry
- večera
- Indijanac
