Tetra slike / Getty slike
Imate li recept za barski kolačić, ali želite s njim napraviti ispadanje kolačića? Ili imate preostalo tijesto za kolačiće i želite napraviti nešto drugačije s njim? Ili možda jednostavno niste sigurni koliko dugo biste trebali ispeći cijenjeni recept za kolače svoje bake. Nikada se ne bojte - ovaj grafikon je vaš novi najbolji prijatelj!
Koristite ove smjernice za pečenje - i svoju kreativnost - da svaki put napravite savršene kolačiće. Sada svoj omiljeni recept snickerdoodles možete pretvoriti u pizzu s kolačićima ili transformirati čokoladne kolačiće u ukusne ljuske. Pripremite se za nekoliko ukusnih eksperimenata!
Opće vrijeme pečenja kolačića:
| Vrsta kolačića | Vrsta tepsije za pečenje | Vrijeme pečenja |
| Ispusti kolačiće | folija za pecenje | 8 - 10 minuta * |
| Barski kolačići | Podnožje od 13 x 9 x 2 inča | 25 - 30 minuta |
| Barski kolačići | 15 x 10x 1-inčna tava | 20 - 25 minuta |
| Tortasta školjka ili kore od sira | 9-inčna posuda za kolače ili opružni oblik | 20 - 25 minuta |
| Pita kora | 9-inčni tanjur za pite | 10 - 15 minuta ** |
| Desertni kolačić ili pizza | 10-12-inčni krug na tavi | 10 - 15 minuta |
| Mini Tarts | 1-2-inčne kuglice mini limenka za muffine | 8 - 12 minuta |
Za sve kolačiće, prije pečenja prethodno zagrijte pećnicu na 350 F i poravnajte (ih) pergament papir, ili koristite silikonsku oblogu za pečenje.
* Za ispadanje kolačića, vrijeme pečenja ovisit će o gustoći i temperaturi tijesta. Obično tijesto za kolače s maslacem ili šećerom trebat će manje vremena za pečenje nego tijesto za kolače s kuhinjskim sudoperom. Zamrznuto ili ledeno hladno tijesto trebati duže nego što se tijesto sobne temperature peče. Samo pazite na kolačiće u pećnici i izvadite ih kad se počnu obojiti po rubovima i izgubili su sirovi sjaj u sredini.
** Za kore za pite izrađene od tijesta za kolače, odmah nakon uklanjanja ljuske kolača od kolača iz pećnice, gurnite koru prema dolje. Na taj ćete način održati oblik ljuske pita koji je potreban za dodavanje punjenja.
Korisni savjeti o kolačićima
- Sastojci kolačića: Koristite najbolje sastojke kolačića koje možete priuštiti. Što su bolji sastojci, bolji su i kolačići. U mnogim slučajevima to znači odabrati maslac preko margarina i osigurati kupnju kvalitetne čokolade ili kakaa u prahu. Miješanje tijesta za kolače: Za najbolje rezultate, provjerite jesu li maslac, jaja i svi drugi ohlađeni sastojci na sobnoj temperaturi prije miješanja tijesta za kolače. Tijesto će se brže sastaviti, biti će homogeno i bit će samo lakše iskustvo pečenja ako je sve na istoj (sobnoj) temperaturi. Ohladite tijesto za kolačiće: Iako želite da vam kolačići sastojci sobne temperature pri kombiniranju, želi da vaše tijesto za kolačiće bude hladnije od sobne temperature. Hlađenjem tijesta nakon što ga napravite daje brašnu priliku da hidrira i upije dio vlage, što može poboljšati teksturu i izgled kolačića. Pečenje ohlađenog tijesta također sprečava da se kolačići toliko rašire prilikom pečenja. Pecite na pergamentnom papiru: Većina recepata za kolačiće zahtijeva nemasti lim za pečenje. Podmazivanje listova potiče kolačiće na širenje, što obično nije poželjno. Ali ne želite napraviti velik nered na listovima kolačića, zar ne? Pergament papir u pomoć! Poravnajte svoje zdjelice pergamentom i spriječit ćete širenju kolačića koji se plaše, a isto tako povjetarce čistite. Zamrzavanje kolačića: Naravno da možete zamrznuti već pečene kolačiće, ali tijesto za zamrzavanje kolačića je bolje. Da biste tijesto za kekse lako zamrznuli, stavite lopatice tijesta na obložene listove za pečenje i zamrznite ih najmanje sat vremena, dok kuglice tijesta ne postanu čvrste. Zatim kuglice tijesta za kolače prebacite u vrećice sa zamrzivačem ili nepropusne posude. Kuglice za tijesto za kolače možete peći izravno iz zamrzivača ili ih ostaviti da se odlede na plahti prije pečenja.
