Paul Poplis
- Ukupno: 4 sata 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 4 sata
- Prinos: 2-4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 305 | kalorije |
| 4g | Mast |
| 52 g | ugljikohidrati |
| 18g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2-4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 305 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 4g | 5% |
| Zasićene masti 1g | 5% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Natrij 327mg | 14% |
| Ukupno ugljikohidrati 52g | 19% |
| Dijetalna vlakna 15g | 53% |
| Protein 18g | |
| Kalcij 172mg | 13% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sastojci
- Za zalihe:
- Veliko veliko pršutove
- 1 veliki luk (četvrtina)
- 1 velika stabljika celera (izrezana na komade od 3 inča)
- 1 velika mrkva (izrezana na komade od 3 inča)
- 2 lovorova lista
- Za juhu:
- Mornarski grah od 1/2 kilograma (sušen; pokupljen)
- 1 odrezak od šunke (masnoća odrezana)
- 1/2 luka (grubo nasjeckan)
- 1/2 male stabljike celera (narezane na 1/4 inča debljine)
- 1 mala mrkva (narezana na 1/4 inča debljine)
- 2 žlice kapi slanine (ili maslinovo ulje)
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 1/2 žličice procijeđene kadulje
- 1 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice crnog papra
- 1/2 kvas vode (kuhanje)
Koraci za to
Zaliha:
U veliku posudu za juhu stavite šunku, sjeckani luk, krupne komade mrkve i celera, lovorovo lišće i biber.
Dodajte 5 karata hladne vode i stavite je na srednje jake vatre. Dovedite na jaku vatru (ne kuhajte) , smanjite vatru na tiho i poklopite.
Kuhajte oko tri sata. A onda ostavite da se ohladi.
Stavite zalihu kroz cjedilo u veliku zdjelu. Odbacite povrće.
Meso šunke narežite na sitne komade i dodajte u zalihu.
Pokrijte i ohladite na sobnu temperaturu ili preko noći u hladnjaku.
Podijelite zalihe i zamrznite polovicu za kasniju upotrebu.
Juha:
Zagrijte pećnicu na 300 F.
Na srednje jakoj vatri zagrijte kaplje slanine u loncu zaštićenom od pećnice.
Dodajte luk, celer i mrkvu i pirjajte dok luk ne postane proziran.
U lonac dodajte grah i zalihe, kao i sve ostale sastojke, osim vode.
Stavite lonac na srednje jake vatre i stavite na jaku jačinu (ne kuhajte) .
Pokrijte i stavite na donji, ali ne najniži stalak za pećnicu. Kuhajte oko 4 sata, provjeravajući svaki sat i dodajte dovoljno dodatne tople vode da se grah dobro prekri.
Izvadite iz pećnice, podesite začine i količinu vode. Poslužite s vrućim umakom sa strane.
Oznake recepta:
- grah
- večera
- američki
- zima
