Jela jede / Diana Chistruga
- Ukupno: 100 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: 3 kruha (30 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 146 | kalorije |
| 12g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 3 kruha (30 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 146 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 12g | 15% |
| Zasićene masti 7g | 33% |
| Kolesterol 86mg | 29% |
| Natrij 234mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 3% |
| Dijetalna vlakna 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za slovački uskrsni kruh ili tjesteninu (PAH-skah) izrađuje se u okrugle kruh ukrašene vjerskim simbolima od tijesta.
Tijesto korišteno u ovom receptu također se može koristiti za izradu tjestenine - male, peciva u obliku pilića.
Sastojci
- 2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice šećera
- 2 žličice soli
- 12 unci maslaca (3 štapića)
- 3 (1/4 unce) paketa aktivni suhi kvasac
- 1 žlica šećera
- 1 šalica tople vode (ne toplije od 110 F)
- 3 velika jaja (sobne temperature)
- 8 šalica univerzalnog brašna (podijeljeno)
- 1 šalica mlijeka (ili 1 tučeno žumanjke za pranje tijesta)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Chistruga
Podmažite tri (7x3 inčne) okrugle zdjelice kruha i stavite po strani.
Jela jede / Diana Chistruga
U maloj tavi zagrijte 2 šalice mlijeka, 1/2 šalice šećera, soli i maslaca na laganoj vatri dok se maslac ne otopi, a šećer se ne otopi. Ohladiti do mlake (ne toplije od 110 F) i staviti na stranu.
Jela jede / Diana Chistruga
Otopite kvasac i 1 žlicu šećera u toploj vodi stavite u posudu za miješanje ili u posudu s miješalicom koja je bila zagrijana. Ostavite dokaz 5 minuta.
Jela jede / Diana Chistruga
Dodajte jaja, rezerviranu mliječnu smjesu i 4 1/2 šalice brašna. S nastavkom za kukice za tijesto, miješajte na brzini 2 1 minutu.
Jela jede / Diana Chistruga
Nastavite miješati na brzini 2 i dodajte preostalo brašno 1/2 šalice u isto vrijeme i miješajte oko 2 minute ili dok se tijesto ne stegne i ne očisti stranice zdjele.
Jela jede / Diana Chistruga
Nastavite miješati 2 minute duže ili dok tijesto ne postane glatko i elastično. Bit će ljepljiv na dodir.
Jela jede / Diana Chistruga
Stavite tijesto u namašćenu zdjelu, okrenite se za podmazani vrh. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 do 2 sata ili dok se ne udvostruči.
Jela jede / Diana Chistruga
Razvaljajte tijesto i podijelite na trećine, pri čemu od svakog rezervirajte mali komad tijesta za izradu ukrasa.
Jela jede / Diana Chistruga
Svaki treći komad tijesta oblikujte u okrugli hljeb u pripremljene tave. Pomoću rezerviranog tijesta ukrasite križem u sredini ili pletenicama oko ruba.
Jela jede / Diana Chistruga
Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 do 2 sata ili dok se ne udvostruči.
Jela jede / Diana Chistruga
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Vrhove rastopljenog tijesta nježno premažite mlijekom ili tučenim žumanjkom.
Jela jede / Diana Chistruga
Pecite 40 minuta ili dok zlatno smeđa boja i termometar za čitanje trenutno ne registriraju 190 F.
Jela jede / Diana Chistruga
Odmah uklonite posude i ohladite na žicama.
Jela jede / Diana Chistruga
Poslužite za vrijeme uskršnje večere i uživajte!
Jela jede / Diana Chistruga
Da napravim Paska peeks
Alternativni način korištenja ovog tijesta je da ga oblikujete u mala peciva u obliku ptica poznata kao Peeps. Slijedite gornji recept do prvog ustajanja.
Nakon što se tijesto popeklo prvi put, odvojite 1/8 šalice tijesta za svaki peep. Ostavite, poklopljeno, nekoliko minuta.
Svaki dio razvaljajte u konop od 10 inča. Formirajte čvor s kratkim krajem koji strši prema glavi i dugom kraju repa. Namjestite čvor tako da izgleda kao da krila gore prema gore, a glava u uspravnom položaju.
Uvijte glavu kako biste oblikovali kljun i ugradili klinčiće (odrezan kraj stabljike) ili 1/6 grožđice za oči. Stavite na namašćeni lim za kolačiće. Duži kraj malo izravnajte i na njemu napravite 3 do 4 režnjeva, pazeći da NE tijesto u potpunosti prerežete kako biste dobili izgled repnog perja.
Poklopite i ostavite da se diže 20 minuta. Premažite mlijekom ili žumanjkom i pecite na 350 F 15 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Oznake recepta:
- kruh
- desert
- istočnoeuropske
- Uskrs
