Rebecca Siegel / Flickr
- Ukupno: 2 sata 45 min
- Priprema: 2 sata
- Kuhati: 45 min
- Prinos: jedan kruh (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 111 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 14g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: jedan hljeb (10 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 111 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 7% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 13mg | 4% |
| Natrij 272mg | 12% |
| Ukupno ugljikohidrati 14g | 5% |
| Dijetalna vlakna 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 65mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Volite li u trgovini kupljeni cimet kruha s cimetom, ali smatrate da su preskupa za kupnju cijelog vremena? Nisi lud za sastojcima navedenim na pakiranju? Prvi sam recept stvorio tako da ga je najstarija kći, ljubiteljica cimeta, mogla lako napraviti. Kruh je malo slađi od običnog bijelog kruha i ima dodatni okus cimeta. Šećerni kolut cimeta koji prolazi kroz sredinu dodaje dodatni udarac kruhu. Ovaj recept od 1 kruha čini izvrstan kruh za doručak i izvrsna je zamjena za gotove slastice kupljene u trgovini.
Sastojci
- 1 žlica maslaca
- 1/2 šalice mlijeka
- 1 paketni kvasac (aktivni suhi)
- 3/4 šalice vode (tople)
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica cimeta
- 3 šalice brašna
- 2 žlice maslaca (omekšao)
- 2 žlice šećera
- 1 žlica cimeta
Koraci za to
U maloj tavi zagrijte toplo mlijeko i 1 kašiku maslaca dok se maslac ne otopi. Odložite dok mlako.
U maloj zdjeli pomiješajte vodu i kvas dok se kvasac ne otopi.
U veliku zdjelu dodajte 2 žlice šećera, sol i 1 žličicu cimeta. Ulijte mlako mlijeko i maslac. Miješajte dok se šećer i sol ne otope. Umiješajte kvasac i vodu.
Pomiješajte u 2-1 / 2 šalice brašna. Izvaljajte na brašno i zamijesite preostalu pola šalice brašna ili dok tijesto ne postane mekano i glatko.
Stavite tijesto u namašćenu posudu i okrenite tijesto tako da vrh bude podmazan. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 60 minuta, ili dok se ne udvostruči.
Rukom razvaljajte tijesto. Tijesto izvadite na brašno i mijesite oko 1 minutu.
Tijesto razvaljajte u osnovni pravokutni oblik. Pomoću noža za maslac ili prsta rasporedite 2 žlice omekšanog maslaca na vrh pravokutnog tijesta. Ravnomjerno rasporedite oko 2 žlice šećera i 1 kašiku cimeta na vrhu maslaca.
Razvaljajte tijesto i oblikujte u 1 hljeb. Stavite u tepsiju maslaca. Pokrijte i ostavite da se diže dok se udvostruči, oko 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
Razvaljajte tijesto tako što ćete oštrim nožem presjeći tri kriške preko vrha. Stavite u pećnicu i pecite oko 45 minuta ili do zlatno smeđe boje.
Izvadite kruh i ostavite da se ohladi na stalak ili krpu za suđe.
Savjeti za pečenje kruha:
Kvasac čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i hladnjaku. Toplina, vlaga i zrak ubijaju kvasac i sprječavaju dizanje tijesta za kruh.
Da bi kruh bio mekan, čuvajte ga u plastičnoj vrećici.
Brašno pravilno čuvajte kako se ne bi pokvarilo.
Krušno brašno ima veću količinu glutena od brašna za sve namjene. To znači da će se kruh napravljen s krušnim brašnom povećati više od kruha napravljenog od sve namjernog brašna. Možete napraviti svoje vlastito brašno od kruha dodavanjem 1-1 / 2 žličice glutena u svaku šalicu namjenskog brašna koju koristite u svom receptu za kruh.
U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka: punomasno mlijeko, obrano, malo masti itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i nemasnim suhim mlijekom.
Postoji tablica pretvorbe mlijeka u suho mlijeko. Pomoću njega shvatite koliko suhog mlijeka treba dodati vodi prilikom zamjene mlijeka u receptu.
Koristite flaširanu vodu umjesto vode iz slavine za izradu kruha. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac potreban da se tijesto za kruh digne.
Oznake recepta:
- Kruh s kvascima
- cimet kruh
- doručak
- američki
