Diana Rattray
- Ukupno: 3 sata 10 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 6-8 zdjela (6-8 obroka)
Ovo je lagana juha od rakova napravljena od kvalitetnog rakovog mesa, mlijeka i isparenog mlijeka ili vrhnja. Mala količina muškatnog oraščića i malo suhe šerpe dodaju komplementarni okus juhi.
Poslužite ovu juhu s krekerima od ostriga ili slanom soli.
Sastojci
- 2 šalice rakovog mesa (pahuljice i brašno)
- 2 šalice mlijeka
- 2 šalice mlijeka za pola i ispariva
- 3 žlice maslaca
- 2 trake limunove kore
- 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića (ili po ukusu)
- Sol i papar
- 2 žlice suhe šerpe
- 3 žlice kukuruznog škroba pomiješano s 4 žlice hladne vode
Koraci za to
Kombinirajte sve sastojke osim šerpe i drobljenih krekera u laganoj ploči za kuhanje; promiješajte da se sastojci sjedine. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 3 do 5 sati. Neposredno prije posluživanja promiješajte šerpu.
Dodajte smjesu od kukuruznog škroba, okrenite na jaku i kuhajte još 10 do 15 minuta, ili dok se malo ne zgusne.
Varijacija recepta
- Kao varijantu, ovoj juhi dodajte kuhane škampe oko 30 minuta prije posluživanja.
Oznake recepta:
- juha
- prilog
- američki
- zima
