Stuart Chirtel / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 4 do 6 obroka
Začinjena andouille kobasica, piletina i razno povrće aromatiziraju ovu ukusnu juhu. Juha je slična gumi, ali pravi se bez korica. Ako želite da se dobije gušća juha, u lonac dodajte svijetlu ili tamnu ružu prije nego što dodate luk, papriku i celer.
Sastojci
- 3 1/2 kilograma piletine
- 1 luk (isječen na komade)
- Celer lišće
- 1 žličica soli
- 5 šalica rezervirane juhe od kuhanja piletine (po potrebi dodajte i malo pripremljenog juha)
- 6 traka slanine (narezane na kockice)
- Punjena andouille ili dimljena kobasica od 1 kilograma, narezana na 1/4 inča okruglice
- 1 1/2 šalice luka (sjeckani)
- 2 zelene paprike (sjeckane)
- 2 rebra celera (sjeckana)
- 3 češnja češnjaka (sitno mljevenog)
- 3 rajčice (oguljene i nasjeckane) ili 1 (14, 5 unca) rajčice narezane na kockice
- Pire od rajčice od 1 limenke (oko 15 unci)
- 1 1/2 šalice smrznutih kukuruznih koštica (odmrznutih)
- 1 1/2 šalice smrznute rezine okraha (odmrznute)
- 1 žličica suhog lišća timijana
Koraci za to
Kombinirajte piletinu, komade luka, lišće celera i sol u nizozemskoj pećnici ili velikom kotlu; dodajte vode da pokrije. Dovedite do vrenja; poklopac, smanjite toplinu na nisku i pirjajte oko 45 minuta ili dok piletina ne omekša.
Izvadite piletinu iz lonca, spremite 5 šalica pilećeg juha; odbacite luk i lišće celera. Uklonite piletinu s kostiju; izrezati na komade veličine ugriza. Staviti na stranu.
Skuhajte slaninu i kobasice u velikoj nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri dok slanina ne postane hrskava. Izvadite slaninu i kobasicu, ostavivši po 1 žlicu kapuljača u nizozemskoj pećnici. Drobiti slaninu; odložite slaninu i kobasice.
U nizozemsku pećnicu dodajte luk, papar, celer i češnjak; kuhajte na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući, dok povrće ne omekša.
Dodajte piletinu, slaninu, kobasicu, rezerviranu juhu (treba biti otprilike 5 šalica), rajčicu i preostale sastojke. Dovedite smjesu do vrenja; smanjite toplinu i kuhajte, nepokriveno, 1 1/2 sata.
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- Cajun
- pad
