Jela / Nita zapad
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Plus: 504 sata
- Prinos: 2 1/2 šalice (100 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 6 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 1g | ugljikohidrati |
| 0g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 2 1/2 šalice (100 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 6 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 28mg | 1% |
| Ukupni ugljikohidrati 1g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcij 6mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Pomoću ovog jednostavnog recepta možete kod kuće napraviti svoj vrući i začinjeni kreolski senf. Sjemenke senfa i začine koristit ćete za stvaranje vlastitog začina za sendviče, salate ili bilo koje jelo za koje je potrebna gorka senf.
Postupak je prilično jednostavan, ali morat ćete planirati unaprijed. Senf treba sjediti najmanje tri tjedna kako bi se u potpunosti razvio okus prije nego što ga koristite.
Ovo čini odličan domaći poklon za blagdane, ali dobra je ideja početi odmah nakon Dana zahvalnosti, a ne čekati do Badnjaka. Na kraju krajeva, primatelji će ih htjeti odmah isprobati, pa ih nemojte natjerati da čekaju.
Nakon što su se okusi razvili, postoji bezbroj načina na koje možete uživati u svojoj kreolskoj senfici. Izvrsno je za sendviče ili s kobasicama. Također čini izvrstan sastojak u salatama s krumpirom ili tjesteninom kada želite malo više začina nego što to mogu pružiti druge senf.
Potrebne zalihe uključuju staklenke i poklopce, kao i veliki lonac za kipuću vodenu kupelj kako biste ih sterilizirali. Trebat će vam i lončić, tava, valjak ili procesor za hranu, cjedilo i tepsija.
Znate li kako napraviti ove 17 ukusnih umaka?
Sastojci
- 1 šalica bijelog vina (suhog)
- 1 češanj češnjaka (oguljen i mljeven)
- 1 žličica sjemenki celera
- 1 žličica mljevenog papra
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenih klinčića
- 1/8 žličice muškatnog oraščića (ili macesa)
- 1 šalica sjemenki senfa
- 2 žlice tarragonovog octa
- 2 žlice sladovog octa
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Nita zapad
U maloj teškoj tavi umutite bijelo vino, češnjak, sjeme celera, miris, sol, klinčić i muškatni oraščić.
Jela / Nita zapad
Dovedite samo da prokuha, odmah uklonite tavu s vatre i ostavite da odstoji i poklopljeno poklopljeno 2 sata.
Jela / Nita zapad
U međuvremenu narežite sjemenke senfa stavljajući ih u suhu, tešku tavu na srednje jake vatre.
Jela / Nita zapad
Otkrijte toplinu dok sjeme ne počne popuštati.
Jela / Nita zapad
Maknite s vatre, pokrijte papirnatim ručnikom i ostavite da se ohladi (oko 5 do 10 minuta).
Jela / Nita zapad
Stavite prepržene sjemenke senfa u vrećicu sa zip-vrhom. Sjeckajte valjkom dok grubo ne porumeni. Možete koristiti i prerađivač hrane, ali ne pretjerano obrađujte sjeme. Staviti na stranu.
Jela / Nita zapad
Sterilizirajte tri staklenke i poklopce s 1 šalicom kuhanjem 10 punih minuta i ostavite ih u vrućoj vodi.
Jela / Nita zapad
U velikoj zdjeli pomiješajte grubo mljeveno, prženo sjemenke senfa, pekmezov ocat i slani ocat do paste.
Jela / Nita zapad
Zagrijte mješavinu vina i začina na jakoj vatri dok ne prokuha. Procijedite ga preko sira ili finog mrežastog cjedila u zdjelu sa senfom. Umutite dok se dobro ne sjedine.
Jela / Nita zapad
Izlijte u vruće, sterilizirane staklenke, ostavljajući 1/8 inčni prostor za glavu, i zatvorite poklopcima.
Jela / Nita zapad
Stavite na staklenke datum kada su pripremljene.
Jela / Nita zapad
Prije upotrebe čuvajte na hladnom i suhom mjestu 3 tjedna.
Jela / Nita zapad
Uživati!
Jela / Nita zapad
Savjet
- Domaća senf trajat će dulje kada se čuva u hladnjaku, bilo da je otvorena ili neotvorena. Može trajati godinu dana, ali treba ga odbaciti ako primijetite rast plijesni ili otkrijete mirise ili mirise koji se čine neugodnim. Ako ga dajete kao poklon, obavezno uključite te bilješke za svoje primatelje.
Oznake recepta:
- senf
- kreole senf
- Cajun
- cookout
