Dorling Kindersley / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
Polenta je kremasta kaša od kukuruznih brašna, jedna od onih udobnih namirnica koja će vas zagrijati na hladan, turoban dan. Polenta je super svestrana, toliko da je možete dovršiti na roštilju kako biste je nagrizli zarez i pružili joj čudesno hrskavu vanjštinu dok unutrašnjost ostaje kremasta i mastan. Upravo taj kontrast čini tako nebeskim.
Lako je i pravljenje polente na roštilju. Napravite šalicu kremaste polente i ostavite je da se stavi u teglu s kruhom, pa je narežite na žlicu i narežite na kriške.
Također, svoju polentu možete peći u roštilju od lijevanog željeza ili na plinskom roštilju, u bilo kojem slučaju, možete dobiti karakteristične tragove roštilja. Također ga možete roštiljati na običnoj tavi od lijevanog željeza, koja će stvoriti jednoličnu zlatno smeđu koricu na kriškama polente (iako nema tragova roštilja).
Sastojci
- 4 šalice kuhane polente
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pripremite jednu hrpu kremaste polente.
Ulijte toplu polentu u staklenu posudu s kruhom. Gladite vrh, pokrijte i stavite u hladnjak dok se ne postavi, nekoliko sati ili preko noći.
Uključite polentu na dasku za rezanje. Trebao bi biti u potpunosti oblikovan u obliku posude za kruh. Izrežite na 1/2 metre i svaku premažite maslinovim uljem s obje strane.
Ako koristite plinski roštilj, srednje visoka postavka trebala bi biti dovoljna.
Svaku krišku stavite dijagonalno preko roštilja i ostavite da se kuha oko 10 minuta ili dok se ne pojave tamno smeđe grill trake. Međutim, nemojte pomicati polentu jer ćete poremetiti postupak smeđe boje.
Okrenite je i grizite drugu stranu dok se ne pojave tragovi roštilja, otprilike 10 minuta.
Poslužite vruće i uživajte!
Varijacije recepta
- Pripremite ga na grill tavi ili tavi: Ako planirate koristiti grill tavu ili tavu, lagano podmažite ulje, tacnu pritisnite polentu u šerpu i stavite je da se zagrije dok ne postane vruće. Dok polenta omekšava, možete je pritisnuti dodatno. Što je više u dodiru s površinom posude, ona će postati hrskavija i zlatno-smeđa. Nemojte pretrpati tavu. Po potrebi radite u serijama. Metoda zdjelice s listom lima: Umjesto da svoju polentu oblikujete u lončić, možete kuhanu polentu širiti na lim obložen pergamentnim papirom debljine oko 1/2 inča. Jednom kad se ohladi, izrežite je i roštilj. Metoda posude s limom je malo brža jer zahtijeva manje vremena za hlađenje kad se raširi. A nakon što ga raširite, svoju polentu možete izrezati na okrugle, na trokut ili bilo koji drugi oblik koji želite.
Oznake recepta:
- Talijanska strana
- predjelo
- talijanski
- noć tijekom tjedna
