Michael Powell / Getty Images
- Ukupno: 85 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 70 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 108 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 4g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 108 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 7% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrij 93mg | 4% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalcij 81mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove osnovne krumpir s dubokim prženjem izvrsni su temelj na kojem se može graditi. Hrskave kašike poslužite običnim kiselim vrhnjem i vlasacima ili dodajte im neke jednostavne prelive. Nakon što su krumpirove kože pržene, razmotrite da ih prelivate sirom. Pospite ih nasjeckanim sirom cheddar ili mocarelom, paprikom ili meksičkom mješavinom sireva. Stavite ih na lim za pečenje i stavite ispod brojača dok se sir ne rastopi. Pogledajte inačice za još sjajnih ideja za nadopunu.
Napravite ove hrskave kože od krumpira za okupljanje dnevnih igara ili obiteljsku užinu. Oni će biti trenutačni hit!
Sastojci
- 4 velika krumpira za pečenje (poput russeta, pročišćenih)
- Ulje za kuhanje (za duboko prženje; oko 1 četvrt)
- Crtica soli (ili po ukusu)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili po ukusu)
- Neobavezno: 1/2 šalice kiselog vrhnja (pomiješano s nekoliko žličica svježeg nasjeckanog vlasaca)
- Po želji: 1/2 šalice nasjeckanog sira
Koraci za to
Skupite sastojke.
Na nekoliko mjesta vilicom narežite krumpir; pecite u pećnici od 400 F (200 C / Gas 6) dok ne omekša, oko 1 sat.
Izvadite krumpir iz pećnice i malo ohladite; izrezati na pola po dužini. Izvadite krumpir i stavite u hladnjak za još jedan obrok ili nadjev od kasike. Kožice ponovo prerežite na pola.
U dubokoj fritezi zagrijte ulje na 188 C. Stavite koštice krumpira u košaricu dubokog friteze; spustite u ulje i duboko pržite oko 2 ili 3 minute, ili dok kože ne porumene i ne postanu hrskave.
Prebacite krumpirove kožice na papirnate ručnike da se ocijede. Začinite solju i paprom. Ako radite nekoliko šarži, držite ih zagrijane u pećnici od 200 F dok pržite sljedeće serije.
Poslužite s kiselim vrhnjem i vlasacima. Po želji ili premažite sirom i stavite ispod brojlera da se rastopi.
Savjet
- Russets s visokim škrobom ili Idaho krumpirima imaju najbolji okus i oblik pečenog i prženog krumpira. Mogući namazi za krumpirove kože uključuju guacamole, rajčicu salsu ili salsu verde, majonezu od chipotle, ranč za ranč ili aioli. Nasjeckajte ostatak krumpira i poslužite ga za dodavanje kućnog kolača ili ga dodajte u mesni kruh. Još jedna idealna namjena za ostatak kuhanog krumpira su palačinke od krumpira. Ili napravite hash, njoke ili krokete s njima.
Varijacije recepta
- Kožice za pizzu: Narežite koštice krumpira s umakom od marinare, mini ili obične feferone, nasjeckanom paprikom i sirom mocarele. Stavite ih ispod brojlera nekoliko sekundi ili dok se sir ne rastopi. Kožice krumpira sa sirom: Na pržene krumpirove kože stavite prženu mljevenu govedinu, kuhanu slaninu, nasjeckani sir ili umak od sira. Izvađene kože od svinjskog krumpira: Na vrhu pržene krumpirove kože stavite isjeckanu svinjetinu, naribani umak s roštilja i žlicu šećera. Kožice krumpira s sirom od brokolija : Nauljite krumpirove kockice vrućom pari brokoli i nekoliko žlica umaka od cheddar sira.
Oznake recepta:
- krumpir
- hrskave kože krumpira
- predjelo
- američki
