Rinaldo Wurglitsch / Flickr
- Ukupno: 2 sata 20 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 499 | kalorije |
| 22g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 47g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 499 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 22g | 29% |
| Zasićene masti 7g | 33% |
| Kolesterol 119mg | 40% |
| Natrij 1331mg | 58% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 5g | 16% |
| Protein 47g | |
| Kalcij 160mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za kubansku govedinu gulašicu poznat je kao ropa vieja što na španjolskom znači "stara odjeća". Naziv opisuje komadiće mesa i povrća u jelu koje podsjećaju na šarene trake krpe.
Ova goveđa gulaša dovoljno je srdačna da jede samostalno, ali također dobro ide preko jela od riže i natopljenih hrskavim kruhom. Govedina se prvo mora kuhati i nasjeckati. Radi praktičnosti, govedinu možete pripremiti dan prije i hladiti preko noći kako biste sutradan uštedjeli vrijeme.
U ovoj španjolskoj verziji ropa vieja , graban garbanzo koristi se umjesto graška koji se koristi u ovom receptu. Ova verzija s niskim udjelom ugljikohidrata napravljena je u laganom štednjaku i može se poslužiti uz tortilje s malo ugljikohidrata, avokada i cilantro.
Sastojci
- Za odrezak:
- Pakleni biftek od 2 kilograma (ili pečenica)
- 1 veliki luk (četvrtina)
- 2 češnja češnjaka (smrvljeno)
- 1 veliko celersko rebro (sjeckani)
- 1 žlica soli
- Za gulaš:
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1 veliki luk (narezan na tanke trakice)
- 1 velika zelena paprika (narezana na tanke trake)
- 1 1/2 kilograma rajčice (na kockice)
- 2 žlice suhe šerpe
- 2 lovorova lista
- 1 žlica mljevenog kumina
- 1/4 šalice kuhanog slatkog graška (smrznuti i odmrznuti su u redu)
- Sol i papar po ukusu
Koraci za to
Pripremite odrezak
Stavite odrezak u veliku zalihu i dodajte vodu da potpuno prekrije odrezak.
Dodajte narezani luk, samljeveni češnjak, sjeckani celer i sol.
Dovedite sastojke da prokuha, zatim smanjite na umjerenu vatru i kuhajte dok biftek ne omekša, otprilike 1 1/2 sata.
Prebacite meso samo na pladanj da se ohladi i odbacite tekućinu za kuhanje, luk, češnjak i celer.
Nasjeckajte ga dvije vilice kada se meso dovoljno ohladi da se može rukovati. U ovom trenutku meso možete hladiti preko noći.
Pripremite ragu
U velikoj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte mljeveni češnjak i pirjajte dok ne omekša, oko 1 minutu.
Smanjite toplinu na srednju te dodajte narezani luk i papriku. Kuhajte dok povrće ne postane mekano, oko 10 minuta.
Umiješajte narezane rajčice, šerpu, lovorov list, kumin i prstohvat soli.
Uključite vatru na srednje jaku i kuhajte 25 minuta, povremeno miješajući kako se ne bi zalijepilo.
Uklonite lovorovo lišće.
Umiješajte nasjeckanu govedinu i kuhajte oko 10 minuta dok se govedina ne zagrije.
Umiješajte grašak. Isključite toplinu. Dodajte sol i papar po ukusu. Po želji odmah poslužite s rižom.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- Karibi
- pad
