Balusss / Flickr / CC BY 2.0
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 60 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 2 do 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 330 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 47g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 330 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 17% |
| Zasićene masti 2g | 12% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Natrij 141730mg | 6162% |
| Ukupni ugljikohidrati 47g | 17% |
| Dijetalna vlakna 2g | 8% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 204mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Riža s sirom je vrhunska udobna hrana! Iako se riječ "skuta" u Indiji često odnosi na nezaslađeni jogurt, ovo jelo južnoindijskog podrijetla zapravo je kuhana riža koja se začinjava, a zatim kombinira s jogurtom. Ovaj recept zahtijeva kiseli jogurt - većina običnog jogurta ima dovoljno kiselog ukusa, ali možete napraviti svoj vlastiti kiseli jogurt dodavanjem limunovog soka u obični jogurt. Samo pazite da ne koristite zaslađeni jogurt.
U južnoindijskim domovima, skuta se najčešće jede na kraju obroka kako bi se suprotstavila začinima glavnih jela i pomogla u probavi. Ova kremasta riža izvrsno je ukusna uz kiseli krastavac ili chutney, kao i daal (leća) ili mesno jelo. Ako koristite ostatak kuhane riže, ovo jelo možete sastaviti u kratkom vremenu - dobro hladno ili vruće, ali posebno ugodno posluženo toplo tijekom hladne noći.
Sastojci
- 1 šalica riže
- 2 1/2 šalice vode
- 1 šalica kiselog jogurta
- Sol po ukusu
- 3 žlice. biljno, kanolovo ili suncokretovo ulje
- 1 žličica. sjemenke senfa
- 5 do 6 listova curryja
- 3 suha crvena čilija
- Korijander (cilantro) ostavlja za garniranje
Koraci za to
Rižu dobro operite i stavite u posudu na pritisak sa vodom. Kuhajte do kraja - kuhajte prvo na jakoj vatri dok ne začujete prvi zvižduk, a zatim pirjajte i dopustite još 1 zvižduk. Odvojite od 1 do 2 sata.
Pomiješajte jogurt s rižom i dodajte sol po ukusu.
U manjoj tavi zagrijte ulje i dodajte sjemenke senfa, listiće curryja i suhi crveni čili. Kuhajte dok čiliji gotovo ne postanu crni.
Dodajte ovu smjesu riži i dobro promiješajte. Ukrasite lišćem korijandera.
Poslužite s krastavcem ili chutneyom.
Oznake recepta:
- Papar
- ručak
- Indijanac
- noć tijekom tjedna
