Jela / Claire Cohen
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 3 desetaka kolačića (poslužuje 18)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 151 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 3 desetaka kolačića (poslužuje 18) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 151 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 10% |
| Zasićene masti 7g | 33% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 44mg | 2% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 4mg | 0% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Makaroni su nastali u Italiji između 1500. i 1700. Postale su popularne širom svijeta s obzirom da su kulture prilagodile izvorni recept. Ovaj recept bez mliječnih proizvoda bliži je tradicionalnim kokosovim makaronima i možda je novi u mnogim desertnim repertoarima. Ovaj jednostavan recept za makarone bez mlijeka temelji se na kokosovim orasima, mada neki makaroni umjesto njega koriste mljeveni badem. Elegantne su i zabavne poslastice za vrijeme koktela ili kao slatko nakon večere. Za pripremu i pečenje im treba manje od 20 minuta, od početka do kraja. Slobodno zamijenite ekstrakt vanilije ili badema drugim aromama po vašem izboru; ekstrakti naranče i limuna daju dobre rezultate, a za vrijeme blagdana, makarone od peperminta svečana su ideja za bilo koju obiteljsku ili kompanijsku proslavu.
Spremanje makarona
Kokosovi makaroni bez mliječnih proizvoda drže se na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana. No, hlađenje nakon što su pravilno kuhani do 24 sata, pomoći će da se okusi stvore i učine čvršćim za lakše posluživanje. Pazite da se makaroni ohlade prije nego što ih pohranite. Metalni spremnici držat će te makarone svježije od plastičnih spremnika. Ako spremate veliku šaržu, sloj makarona između pergamentnog papira.
Zamrzavanje i hlađenje makarona
Paket tijesta od kokosovog makarona vrlo čvrsto pakirajte da osigurate nježniji kolačić. Tijesto se može hladiti do tjedan dana i zamrzavati do šest tjedana u nepropusnoj plastičnoj posudi ili vrećici za zamrzavanje. Odmarajte u posudi 15 minuta na sobnoj temperaturi. Spakirajte tijesto u posude ili oblikujte kriške i narežite ih u trupce i zamotajte. Za odmrzavanje stavite u hladnjak preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Sastojci
- 5 šalica kokosa (sitno isjeckan, nezaslađen)
- 1 1/2 šalice šećera (granuliranog)
- Prstohvat soli
- 4 velika bjelanjaka (lagano tučena)
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije (ili ekstrakta badema)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F. Linija 2 velike ploče za pečenje obložen pergamentnim papirom.
U velikoj zdjeli pomiješajte zajedno kokos, šećer i sol. Dodajte bjelanjke i ekstrakt vanilije, miješajući dok se dobro ne sjedine.
Rukama oblikujte smjesu u male 1 1/2 do 2 žlice kašike, premještajući svaki na pripremljene listove za pečenje dok radite.
Pecite dok samo vrhovi kolačića ne postanu svijetlo zlatno smeđi, oko 12 do 15 minuta, okrenite tavu na pola da se osigura ravnomjerno pečenje. Ostavite da se kolačići potpuno ohlade na žicama stalak za hlađenje. Poslužite na sobnoj temperaturi.
Oznake recepta:
- kokos
- desert
- američki
- Natrag u školu
