Cultura RM Exclusive / BRETT STEVENS / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
Ova kremasta tjestenina s piletinom i šparogama recept je bez glutena, bez mlijeka, bez soje i tako je dobra. Savršen za jelo od tjedan dana, ovaj recept služi četiri do šest, a priprema se za manje od 30 minuta. Slobodno dodajte ostalo povrće koje je u sezoni. Dodavanje šake cvjetova brokule sa šparogama ili malo sušene rajčice u maslinovom ulju drugi su načini za dodavanje boje i ukusa ovom jednostavnom jelu.
Iako je ovaj recept zamišljen kao jelo bez mlijeka i soje, za osobe koje nisu alergične na soju, bademovo mlijeko možete zamijeniti sojinim mlijekom ili drugom alternativom nemasnog mlijeka.
Kao i kod svih recepata koji su namijenjeni osobama s alergijom, pročitajte naljepnice sastojaka bilo kojih prerađenih sastojaka koji se koriste u receptu kako biste bili sigurni da nema dodataka ili sastojaka mlijeka ili glutena.
Sastojci
- 1 (1b.) Bezglutenska smeđa rezanci od riže bez fetusa (ili drugi dugi rezanci bez glutena)
- 1 lb. svježe šparoge (čvrsti krajevi uklonjeni i narezani na komade od 2 do 3 inča)
- 1 žličica. sušeni timijan
- 1/2 žlice. morska sol
- 1/2 žlice. svježe mljeveni crni papar
- 2 pileća prsa bez kostiju (otprilike 6 do 8 unci)
- Za umak:
- 2 žlice. kukuruzni štirak
- 3 žlice hladne vode
- 1 1/2 šalice lite kokosovog mlijeka, poput Thai kuhinje
- 1 šalica običnog bademovog mlijeka, poput bademovog breza ili domaćeg bademovog mlijeka
- 1/4 šalice hranjivog kvasca
- 1/2 žlice. sol (ili po ukusu)
- 1/4 žlice. limunska paprika
- 1/8 tsp. češnjak u prahu
- 1/8 tsp. luk u prahu
- 2 šalice svježeg dječjeg špinata (oprati i stabljike ukloniti)
Koraci za to
Donesite veliki lonac slane vode da prokuha. Kuhajte rezance od smeđe riže bez glutena kuhajte do al dente, prema uputama proizvođača. Kad je rezanci gotovo gotov, smanjite toplinu na srednju i dodajte kopar šparoga. Kuhajte dok ne postane bistro i svijetlo zeleno, oko 2 do 3 minute. Ocijedite tjesteninu i šparoge i stavite na stranu.
U međuvremenu, pripremite piletinu. U maloj zdjeli ili šalici kombinirajte sušeni timijan, sol i papar. Lagano premažite tešku, veliku neljepljivu tavu sprejom za kuhanje i zagrijte na srednje jakoj vatri. Utrljajte pileća prsa sa svih strana mješavinom začina i dodajte pileća prsa u tavu. Kuhajte 3 do 4 minute sa svake strane, ili dok grudi ne budu zlatno smeđe boje s obje strane. Uklonite tavu s vatre i prenesite piletinu na dasku za rezanje.
Pileća prsa narežite po dužini na komade debljine oko 1 do 2 inča, a zatim komade vratite u tavu i vratite tavu na toplinu. Kuhajte dok se komadići ne skuhaju, još samo 2 do 3 minute. Dodajte komade piletine u smjesu tjestenine i šparoge. U maloj šalici ili zdjeli promiješajte kukuruzni škrob i vodu dok ne postane glatko. Staviti na stranu. U istoj tavi na kojoj ste kuhali piletinu kombinirajte kokosovo mlijeko, bademovo mlijeko, prehrambeni kvasac, sol, limunsku papriku, češnjak u prahu i luk u prahu na srednje jakoj vatri. Miješajte sastojke zajedno dok se ne sjedine. Kuhajte, često miješajući dok para ne počne da se diže s površine tekućine, otprilike 3 do 5 minuta. Dodajte smjesu kukuruznog škroba i dobro promiješajte da se sjedini. Od ove točke neprestano miješajte, kuhajte dok se smjesa tek ne počne zgušnjavati, dodajući po potrebi još bademovog mlijeka. Uklonite tavu s vatre.
U tavu dodajte tjesteninu, šparoge, piletinu i špinat, uz miješanje da ravnomjerno premažete tjesteninu umakom. Dijelite tjesteninu na tanjure, ocijedite bilo koji dodatni umak preko svakog obroka. Poslužite odmah s morskom soli i svježe mljevenom paprikom po želji.
Oznake recepta:
- Šparoga
- mliječne besplatne tjestenine
- večera
- talijanski
