LauriPatterson / E + / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 440 | kalorije |
| 33 g | Mast |
| 11g | ugljikohidrati |
| 27g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 440 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 33g | 43% |
| Zasićene masti 18g | 91% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Natrij 126mg | 5% |
| Ukupno ugljikohidrati 11g | 4% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 27g | |
| Kalcij 68mg | 5% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo jelo iz obalne, zapadne Indije kombinira elemente i sastojke i Malabari i Goan stilova kuhanja. Iako se radi o suhom jelu s vrlo malo gravure, govedina Sukka lijepo prija uz običnu kuhanu rižu! Možete ga poslužiti i s vrućim Chapatisom. Dodajte zelenu salatu i dobit ćete dobro zaobljen obrok.
Sastojci
- Šunka od pola kilograma goveđeg mesa (2 komada)
- 1/2 žličice sjemenki kardamoma
- 1 žličica sjemenki koromača
- 3 štapića cimeta (svaki 1 ")
- 6 klinčića
- 1/2 žličice sjemenki sirovice
- 1/2 žličice crnog papra
- 3 žličice korijandera u prahu
- 2 žličice kumin u prahu
- 3 do 4 žlice biljnog ulja
- 1 veliki luk (sitno sjeckani)
- 2 žlice paste od češnjaka
- 2 žlice paste od đumbira
- 1/4 žličice kurkuma u prahu
- Po želji: 1/2 žličice crvenog čilija u prahu
- 1 limenka / 400 mililitara kokosove kreme
- 1 žličica šećera
- 3 žličice bijelog octa
- sol po ukusu
- Garnis: svježe sjeckani korijander
Koraci za to
Krumpir, cimet, kardamom, sjemenke bundeve, sjemenke komorača i paprike operite zajedno u fini prah u suvoj mlinici za kavu ili u pećnici.
Pomiješajte kurkumu, crveni čili (ako koristite), prašak za kumin i korijander s gornjom smjesom i promiješajte da se smjesa sjedini. Držite na stranu za kasniju upotrebu.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednje jakom plamenu. Kad je vruće, dodajte mu luk i pržite dok ne postane zlatno. Sada dodajte paste i đumbir i češnjak te smeđu boju.
Dodajte komade mesa i sol po ukusu. Dobro promiješajte i kuhajte, često miješajući, dok meso ne porumeni sa svih strana.
Dodajte miks začina u prahu i dobro promiješajte. Kuhajte dok začini ne počnu davati kuhanu aromu ("sirovi" začini imaju oštru, oštru aromu u odnosu na "kuhane" začine).
Sada dodajte kokosovu kremu i dobro promiješajte.
Pokrijte tavu, ugasite plamen i kuhajte. Provjeravajte svaka 2-3 minute i po potrebi promiješajte da se spriječi izgaranje. Nakon 10 minuta kuhanja, uklonite poklopac i kuhajte dok se većina matičnjaka ne osuši i postane tamna i tamnosmeđa. Provjerite i promiješajte po potrebi.
Dodajte šećer, ocat i dobro promiješajte. Kuhajte još 2 do 3 minute, a zatim isključite vatru. Provjerite začin i po potrebi dodajte sol.
Garnirajte svježe nasjeckanim korijanderom i poslužite uz običnu kuhanu rižu ili Chapatis i zelenu salatu.
Oznake recepta:
- govedina glavna
- ručak
- Indijanac
- obiteljska večera
