Fotograf: Allyson Kramer
- Ukupno: 70 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 1 kruh (12 porcija)
Bananin kruh odavno mi je bio omiljen i bio je glavni recept u mojoj rotaciji od kuhanja otkad sam kao dijete naučio kuhati. Često sam se oslanjala na recepte iz klasičnih kuharica u kojima se traži jaja i ulje. Na kraju sam smislio recept koji nije zahtijevao nijedan od ovih sastojaka, a još uvijek sam imao ukus baš onako kako se sjećam da je kruh od banane trebao imati ukus: vlažan, nježan i nadjev pun ukusa banane. Ovaj recept sigurno zadovoljava žudnju za kruhom od banane i može postati redovan u vašoj rotaciji!
Volim svoj kruh od banane sasvim običan, ali slobodno dodajte 1 žličicu mljevenog cimeta, šaku oraha ili pekana ili čak nekoliko bobica koje ovom zanimljivom desertu dodaju zanimljiv preokret.
Sastojci
- 1/2 žlice mljevenog chia sjemenki
- 2 žlice vode
- 4 banane (smeđe, srednje veličine)
- 1 šalica šećera
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 žličica soli
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 čajna žličica sode bikarbone
- 2 1/4 šalice univerzalnog brašna
Koraci za to
- Banana
- lagani kruh od banane
- doručak
- američki
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita i lagano namastite i brašnom dodajte hljeb standardne veličine (9 x 5 inča).
U vrlo maloj zdjeli pomiješajte mljeveno chia sjeme i 2 žlice vode i ostavite da se smjesa odmori najmanje 5 minuta, dok se ne poželi.
Ogulite banane i stavite ih u veliku zdjelu za miješanje.
Koristite pire od krumpira ili veliku viljušku, kanirajte banane zajedno sa 1 šalicom mješavine šećera i geliranim chia sjemenkama dok gotovo ne nestanu sve kvržice.
Umiješajte ekstrakt vanilije, sol, prašak za pecivo i sodu za pecivo i dobro miješajte dok se ne sjedine.
Postepeno dodajte namjensko brašno, otprilike 1/4 šalice odjednom, dok se sve ne sjedini i ne nastane gusti tijesto.
Žlicu, a zatim razvaljajte testo u pripremljenu posudu za pečenje i stavite na srednji stalak svoje pećnice.
Pecite sat vremena, ili dok nož umetnut u sredinu uglavnom ne bude čist (očekuje se nekoliko komadića zalijepljenja banane), a vrh je duboko zlatno smeđe boje.
Prebacite tavu na žičani stalak i ostavite da se kruh od banane ohladi oko 20 minuta.
Za posluživanje, narežite ga nazubljenim nožem i uživajte u običnom ili prelivenom maslacem kikirikija, margarinom ili avokadom u pireu (zvuči čudno, ali ukusno je!).
Ostatak kruha čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 tjedna. Ostatak banana kruha zamrznite (volim prethodno narezati moj kad ga zamrznem) do 1 mjeseca u sigurnoj posudi za zamrzavanje. Za odmrzavanje jednostavno dopustite da kruh od banane dođe na sobnu temperaturu.
Oznake recepta:
