Svježi sos od zelenog graha.
Jela
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 259 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 42g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 259 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 8% |
| Zasićene masti 1g | 4% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 55mg | 2% |
| Ukupno ugljikohidrati 42g | 15% |
| Dijetalna vlakna 13g | 45% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 147mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Svježi zeleni grah, poznat i kao grah i grah, čini živopisnu, ukusnu stranu mnogih glavnih jela. Oni se mogu kuhati ili kuhati na pari, a zatim posipati s puno češnjaka i začiniti po ukusu solju, paprom, kuminom i kajenom za marokanski okus.
Grah se može pripremiti dan unaprijed i pregrijati. Odličnu su pratnju marokanskim janjećim kotletima na žaru ili marokanskim mesnim okruglicama od kefta u umaku od maslaca.
Sastojci
- 1 kilogram svježeg graha
- 1 do 2 žlice maslaca (ili maslinovog ulja)
- 2 do 4 mala češnja češnjaka (prešana ili vrlo sitno sjeckana)
- Crtica soli
- Dash crni papar
- Dash kumin
- Ispecite kajenski biber
- Po želji: 2 žlice svježeg peršina (sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Skupite sastojke za sos od zelenog graha. Jela
Obrezajte ili ošišujte krajeve zelenog graha, uklanjajući žilava vlakna koja mogu trajati duljinu zrna. Neće svi grah imati ovo vlakno. Ako je grah pretjerano dug, može ga se prepoloviti ili slomiti na pola radi lakšeg jela.
Krajeve zelenog graha narežite ili nasjeckajte. Jela
Operite i ocijedite grah.
Operite i ocijedite zeleni grah. Jela
Kuhajte ili kuhajte grah tek dok ne postane svjež, oko 5 do 7 minuta.
Skuhajte i parite zeleni grah. Jela
Ako prokuha, ocijedite i potopite grah u ledenoj vodenoj kupelji minutu ili dvije i ponovo ga ocijedite.
Ako prokuha, grah ocijedite i potopite u ledenu vodu. Jela
Otopite maslac ili zagrijte maslinovo ulje u tavi ili tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i sos samo 1 minutu dok ne postane mirisno; ne gori.
Rastopite maslac u tavi za umake ili tavi. Jela
U tavu dodajte grah i začinite po ukusu sol, crni papar, kumin i kajenski biber. Lagano procijedite i kuhajte dok se grah ne zagrije.
Začinite solju, crnim paprom, kuminom i kajenskom paprikom. Jela
Ako koristite peršin, lagano ga promiješajte i po vrhu pospite kao nadjev.
Dodajte peršin za garniranje. Jela
Poslužite odmah.
Varijacije recepta
- Dodajte 1 žlicu limunove korice zajedno s neobaveznim peršinom. Ukuhajte kuhani zeleni grah s 1 žlicom naribanog parmezana. Dodajte 1/4 šalice narezanih narezanih ili narezanih badema zajedno s dodatnim peršinom. Ako kuhate zeleni grah, koristite pola pilećeg bujona i pola voda umjesto sve vode.
Kako odabrati zeleni grah
Kada kupujete zeleni grah, odaberite jarko obojene, nezaslađene. Grah koji izgleda dosadno ili ima smeđe mrlje obično je drvenast. Preferira se mlađi, tanji grah, kao i grah koji je dovoljno čvrst da se lako prepolovi. Ako ne kuhate grah odmah, stavite ga u plastičnu vrećicu s umetnutim papirnatim ručnikom da upije višak vlage.
Blagodati zdravlja zelenog graha
Zeleni grah ima malo kalorija i masti i ne sadrži kolesterol. Uz to su dobar izvor vitamina A, C i K, folne kiseline, željeza i vlakana.
Zeleni grah sadrži veliku količinu klorofila, što potencijalno može blokirati kancerogene učinke visoko ugljenisanog mesa.
Studija koju je provela medicinska škola Harvard otkrila je da konzumiranje željeza iz biljnih izvora poput špinata, graha, bundeve i zelenog graha može promovirati plodnost kod žena u rodnoj dobi.
Vitamin K u grahu može pomoći u sprečavanju lomova kostiju jer poboljšava apsorpciju kalcija.
Oznake recepta:
- zeleni grah
- prilog
- Marokanac
- obiteljska večera
