Diana Rattray
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Buduće vrijeme kuhanja: 60 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 275 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 15g | ugljikohidrati |
| 36 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 275 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 11% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 283mg | 94% |
| Natrij 784mg | 34% |
| Ukupno ugljikohidrati 15g | 5% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Kalcij 150mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj aromatični kreol s škampima divan je s vrućom kuhanom rižom, grizom ili tjesteninom. Ova verzija klasičnog jela od škampi u Louisiani brzo se kuha, a zatim zamrzava da bi se kasnije ispekla.
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 do 1 pol kilograma škampi (oguljenih i suhih)
- 1 mali luk (prepolovljen i tanko narezan)
- Umak od rajčice 1 (8 unci)
- 1 (14, 5 unca) rajčice narezane na kockice ili pirjane rajčice
- 1/2 šalice zelene paprike (sjeckane)
- 1/2 šalice celera (na kockice)
- 3/4 žličice soli
- 1/2 žličice češnjaka u prahu
- 1/2 žličice čilija u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
U velikoj teškoj tavi zagrijte ulje. Dodajte škampe; kuhajte dok kozice ne postanu ružičaste, često miješajući. Izvadite kozice iz tava.
U istu tavu dodajte luk i kuhajte dok lagano ne porumeni. Umiješajte umak od rajčice, rajčice, papriku, celer, sol, češnjak u prahu i čili u prahu. Na laganoj vatri pirjajte, nepokriveno, oko 10 minuta. Maknite s vatre i kombinirajte sa škampima; ostaviti da se ohladi.
Smjesu škampi stavite u 1/2-quart kasiku koja je obložena folijom za jaka opterećenja, s dovoljno preklapanja da prekrije vrh tepsije. Zapunite i zamrznite. Kad se smrzne, izvadite pakiranje folije iz posude s kasikom i vratite obloženi folijom u zamrzivač.
Kad ste spremni za kuhanje, uklonite foliju sa smrznute kreolske i gurnite Creole u tepsiju u kojoj je bila smrznuta. Zagrijte pećnicu na 400 F.
Pokrijte folijom i pecite 1 sat u prethodno zagrijanoj pećnici.
Poslužite s vrućom kuhanom rižom ili rezancima.
Uživati!
Oznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- Cajun
- noć tijekom tjedna
