Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 8 do 12 scones (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 132 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 do 12 kolača (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 132 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 5g | 27% |
| Kolesterol 73mg | 24% |
| Natrij 359mg | 16% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 100mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za pogače stvarno je jednostavno napraviti, a pogačice su lagane, pahuljaste i mastan. Riječ je o osnovnom receptu napravljenom od suhe ribizle, koji je jednostavan i klasičan. Ali postoje beskrajne varijacije.
Jedna ključna stvar kod izrade pogačica je da je važno tijesto raditi što je manje moguće, u protivnom će se gluteni u brašnu prekomjerno razviti i rezultirajuće pogačice bit će previše tvrde.
Još jedna vrlo česta greška u pečenju je korištenje starog praška za pecivo, a onda se pitate zašto vam se pogače ili kolač ili nešto slično nisu digli. To se događa stalno, i to je nesretno jer je tako jednostavan problem izbjeći.
Ako je prašak za pecivo u vašoj ostavi stariji od šest mjeseci, zamijenite ga. A ako se ne možete sjetiti koliko je stara, zamijenite je. Prašak za pecivo brzo gubi snagu, a vaše pogačice neće se pravilno podići ako su prestare. Srećom, svježa posuda sa praškom za pecivo je zaista jeftina.
Sastojci
- 2 šalice / 260 grama univerzalnog brašna
- 1 žlica praška za pecivo
- 2 žlice šećera (granuliranog)
- 1/2 žličice soli (stolna sol, ne košer)
- 4 žlice maslaca (1/2 štapića)
- 3 jaja
- 1/2 šalice teške kreme (plus više po potrebi)
- 1/2 šalice sušene ribizle
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Pripremite posudu za lim za pečenje tako što ćete je namazati maslacem ili skratiti ili obložiti pergamentnim papirom. Ili koristite silikonsku prostirku za pečenje, što je moja omiljena tehnika.
U maloj posudi umutite jedno od jaja zajedno sa žlicom vode i stavite na stranu.
U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.
Izrežite na maslacu dok smjesa ne nalikuje na velike mrvice.
U zasebnoj zdjeli umutite preostala dva jaja i umiješajte kremu. Zatim umiješajte jaja-kremu smjesu u suhe sastojke. Umiješajte ribizlu.
Tijesto izvadite na pobrašnjenu dasku i pritisnite ga zajedno u jedan komad. Ako se to još ne sjedini, dodajte još kreme, žlicu istovremeno, dok ne postane. Ipak, ne pretjerujte s tijestom.
Tijesto razvaljajte na debljinu od 1 inča. Narežite ih na kolutiće s okruglim ili namočenim rezačem za tijesto. Ili biste mogli rezati tijesto na trokutaste klinove, što će smanjiti količinu ostataka koje završite.
Na pripremljeni lim za pečenje rasporedite pogačice. Vrhove variva premažite jajetom i prebacite tavu u pećnicu. Pecite 15 minuta ili dok ne poprime zlatnu boju.
Oznake recepta:
- scones
- Tikva
- doručak
- britanski
