Jela
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 641 | kalorije |
| 36 g | Mast |
| 45 g | ugljikohidrati |
| 43 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 641 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 36g | 46% |
| Zasićene masti 7g | 35% |
| Kolesterol 95mg | 32% |
| Natrij 190mg | 8% |
| Ukupni ugljikohidrati 45g | 16% |
| Dijetalna vlakna 13g | 46% |
| Protein 43g | |
| Kalcij 136mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj španjolski recept za piletinu s umakom od rajčice sofrito je gotov obrok kada želite nešto jednostavno, brzo i ukusno.
Prvo ćete napraviti umak s konzerviranim zdrobljenim rajčicama, lukom, gljivama i paprikom. Zatim se pileća prsa bez kože bez kostiju prže sa španjolskim maslinovim uljem. Konačno, morate spojiti sve dijelove zajedno za brzo i lako španjolsko glavno jelo.
Piletinu i sofrito poslužite uz domaći pomfrit u španjolskom stilu ili rižu sa strane.
Lagana španjolska piletina s receptom za sos od rajčice s rajčicom
Sastojci
- Za Sofrito
- 1 srednji žuti luk (oguljen)
- 1/2 crvene paprike (ili zelene paprike, sjemenke)
- 3 češnja češnjaka (oguljena)
- 10 bijelih gljiva (obrisano vlažnom krpom)
- 1/3 šalice djevičanskog španjolskog maslinovog ulja
- 1 (28 unci) konzervirana rajčica (ili svježa rajčica koja je isprana i pulsirana u prehrambenom procesu)
- 2 lovorova lista
- Za piletinu
- 3 pileća prsa bez kostiju (otprilike 1 kilogram)
- Garnis: sol (po ukusu)
- Garnis: papar (po ukusu)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovaj se sofrito razgrađuje u izvedljive kategorije kako bi vam pomogao u boljem planiranju kuhanja.
Napravite Sofrito
Skupite sastojke.
Jela
Nasjeckajte luk i papriku te rezervirajte.
Nasjeckajte češnjak i rezervirajte.
Od gljiva narežite stabljike, narežite ih i rezervirajte.
U veliku posudu za prženje ulijte pola maslinovog ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte rezervirani luk, papriku, češnjak i gljive te pirjajte na srednje jakoj vatri, često miješajući dok luk ne postane proziran - oko 7 minuta.
Jela
Dodajte zdrobljene rajčice i njihove sokove i lovorov list i promiješajte. Pustite na laganoj i srednje niskoj vatri 10 minuta, često miješajući. Ako umak postane previše gust ili se počne lijepiti, ulijte nekoliko žlica vode.
Jela
Kuhajte piletinu
Dok se smjesa od umaka od rajčice kuha, drugu polovicu maslinovog ulja prelijte u veliku tavu i zagrijte na srednjem plamenu.
Pileća prsa osušite papirnatim ručnicima i začinite s obje strane solju i paprom.
Na vrućem ulju popržite piletinu, okrenuvši je dvaput (oko 10 minuta ukupnog vremena kuhanja). Piletina treba biti dobro porumenjena s obje strane, ali možda neće biti potpuno kuhana u sredini, što ne izaziva zabrinutost jer će završiti kuhanje kad joj se doda umak.
Jela
Nakon što ste piletinu pržili, uklonite tavu s vatre. Izvadite pileća prsa na dasku za rezanje i narežite ih na kriške debljine 1/2 cm i vratite u tavu s umakom od rajčice. Promiješajte da se pileća prsa premažu u umaku od rajčice.
Jela
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Okusite i po potrebi dodajte sol i papar.
Poslužite s rižom ili krumpirom da ispijete ukusni umak. Alternativno, napravite španjolski pomfrit kao savršeno prilog.
Jela
Uživati!
Savjet
- Preostali ostaci nikad nisu problem jer se sok od soka razmazuje i okusi još bolji sljedeći dan.
Razlika između španjolskog sofrito i talijanskog sofritoa
I španjolski i talijanski stilovi obično se poslužuju uz mesna jela i vrlo su slični s nekoliko razlika.
- Tradicionalni španjolski sofrito karakterizira pirjanje sjemenki ananata u svinjskoj masti. Sjeckani luk, paprika, češnjak i bilje zakuhavaju se u aromatiziranoj masnoći dok ne omekšaju i zgusnu. Neke verzije izostavljaju annatto i pozivaju na nasjeckanu rajčicu kao u ovom receptu. Tradicionalni talijanski sofrito sličan je onom celeru, paprici, luku, češnjaku i bilju izrezan u maslinovom ulju, a ne svinjskoj masti i zgušnjava.
Oznake recepta:
- Rajčica
- piletina u umaku od rajčice
- španjolska piletina
- večera
