Lauri Patterson / Getty Images
- Ukupno: 21 min
- Priprema: 6 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 1 1/2 šalice umaka (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 186 | kalorije |
| 0g | Mast |
| 47g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 šalice umaka (6 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 186 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 0g | 0% |
| Zasićene masti 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 503mg | 22% |
| Ukupni ugljikohidrati 47g | 17% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj recept za slatko-kiseli umak je jednostavan i ima puno bolji okus od mješavina kupljenih u trgovini. Pomoću ovog umaka možete stvoriti vlastitu slatku i kiselu piletinu, svinjetinu, tofu i još mnogo toga. Svidjet će vam se šuplji okus ovog umaka, a može se napraviti jednako začinjen ili blag koliko želite - sjajan bilo koji način. Tajlandska slatko-kisela jela popularna su kako na Tajlandu, tako i u cijelom svijetu. Isprobajte ovaj, a možda ćete sljedeći put jednostavno odbaciti izbornik za iznošenje slatkih i kiselih žudnji. Uživati!
Sastojci
- 2 limenke od 14 unci / 348 mililitara komada ananasa (upakovane u sok)
- 1/2 šalice bijelog octa (ili crvenog vinskog octa)
- 3/4 šalice bijelog šećera
- 2 žlice ribljeg umaka (ili za vegetarijance: 1 žlica sojinog umaka i 1/3 žličice morske soli)
- 3 češnja mljevenog češnjaka
- 1/8 do 1/2 žličice kajenskog bibera (po ukusu)
- 1 žlica limuna (ili sok od limete)
- 1 žlica kečapa
- 1 1/2 žlice kukuruznog škroba
- 1/4 šalice vode
- Neobavezno: 2 kapi bojanje crvene hrane
Koraci za to
Izlijte jednu limenku komadića ananasa (sa sokom) u srednju do veliku posudu, tavu ili wok. Iscijedite sok iz druge limenke u lonac, istiskujući sav sok iz voća (spremite ga za piće ili upotrebu u drugim jelima).
Dodajte ocat, šećer, riblji umak (ili zamjene), češnjak, kajenski sok, sok od limuna ili limete i kečap.
Dovedite do vrenja, a zatim smanjite toplinu na srednju da se postigne lijepo jako pirjanje (nepokriveno) 12 do 15 minuta ili dok se umak ne smanji za jednu trećinu.
Kukuruzni škrob promiješajte vilicom vilicom dok se ne otopi i dodajte umaku. Smanjite toplinu na malo i pirjajte 5 minuta ili dok se umak ne zgusne. Dodajte bojanje ako koristite.
Napravite test okusa, tražeći balans slatkog i kiselog, plus nagovještaj začinjenih i slanih okusa. Lako je prilagoditi ove okuse: ako vam je previše kiselo, dodajte više šećera; ako je previše slatko ili previše slano, dodajte još limunovog soka. Može se dodati više kajenske kaše za više začina.
Savjet
- Umak je spreman za upotrebu s omiljenim izvorom bjelančevina - piletinom, svinjetinom, tofuom, pa čak i povrćem. Također je divan kao podloga za proljetne peciva i drugu azijsku hranu za prste ili kao ukusna marinada.
Oznake recepta:
- Rajčica
- tajlandski slatko-kiseli umak
- večera
- azijski
