Molly Watson
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 2 do 3 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 335 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 47g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 3 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 335 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 12% |
| Zasićene masti 1g | 7% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 61mg | 3% |
| Ukupni ugljikohidrati 47g | 17% |
| Dijetalna vlakna 5g | 19% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 148mg | 11% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Iako je savršeno kod kuće kao dio većeg obroka, ova lagana i ukusna tjestenina od koštica može poslužiti i kao jednostavan obrok za jedno jelo. Malo čilija (neobavezno, ali fenomenalno) pomaže vam da se ugrijete, a poprženi češnjak pomogao je u otkrivanju slatkoće u srcu komorača. Ovaj se recept lako udvostručuje za veće apetite.
Napomena: štedite vrijeme kuhanjem „umaka“ dok se tjestenina kuha; spremite jela kuhajući umak u loncu s tjesteninom nakon što ste ocijedili rezance.
Sastojci
- Špagete od 1/2 kilograma ili druge duge rezance
- 1 luk koromača
- 2 do 3 češnja češnjaka
- 1/4 žličice crvenih čili pahuljica (ili 1 mala crvena ili zelena čilija)
- 1 žličica sjemenki koromača
- 1/4 šalice listova peršina ravnog lista
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličice morske soli, plus više za vodu tjestenine
- 1/2 šalice bijelog vina ili juhe
Koraci za to
Dovedite veliku posudu s dobro osoljenom vodom do kuhanja i kuhajte tjesteninu dok se jedva ne omekša (zakuhat će se malo više u umaku, pa ostavite sebi malo prostora). Rezervirajte 1 šalicu tekućine za kuhanje prije nego što ocijedite rezance.
Dok voda proključa, a tjestenina kuha, pripremite ostale sastojke. Prepolovite luk koromača i tanko ga nasjeckajte. Ogulite i tanko nasjeckajte češnjak. Ako koristite svježi čili, uklonite stabljiku i sjemenke i tanko je nasjeckajte. Sjeckajte sjemenke komorača u mort i pelate ili ih stavite u malu zapornu plastičnu vrećicu i razmažite ih dnom teške tave. Peršin nasjeckajte.
Zagrijte ulje u velikoj tavi, umaku ili tjestenini na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, sve dok se ne počnu poprimati zlatno i jedva smeđe na rubovima. Dodajte čile pahuljice ili svježe čile, promiješajte da se sjedine s češnjakom. Dodajte komorač, sjemenke komorača i 1/2 žličice soli te kuhajte, miješajući, dok koromač malo ne omekša, oko dvije minute. Dodajte vino ili juhu, poklopite, smanjite toplinu na srednje nisku i kuhajte dok koromač ne omekša, oko pet minuta.
Dodajte peršin, promiješajte da se sjedini. Dodajte ocijeđenu tjesteninu i rezerviranu tekućinu tjestenine, promiješajte i procijedite da se sve sjedini. Povećajte toplinu i kuhajte dok većina tekućine ne upije i ispari, a svi se okusi sjedine, dvije do tri minute.
Na vrhu tjestenine poslužite s puno parmezana, Pecorina ili bilo čega tvrdog sira.
Oznake recepta:
- tjestenina
- večera
- talijanski
- pad
