Francuski zeleni povrće au gratin.
Diana Miller / Getty Images
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 1 kašika (4 do 6 obroka)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 326 | kalorije |
| 18g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 kašika (4 do 6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 326 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 18g | 24% |
| Zasićene masti 10g | 48% |
| Kolesterol 42mg | 14% |
| Natrij 526mg | 23% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 4g | 16% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 367mg | 28% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Povrće gratin je tako lijepo, svestrano jelo. Odlična je priloga koja dobro funkcionira s mnogim mesnim i ribljim jelima. Zatim pojedite veću porciju i dobit ćete sjajno glavno jelo, za jednostavan ručak ili čak večeru dodajte hrskavi kruh sa strane, a imate i jelo za punjenje.
Najmanji nagovještaj tajnog sastojka, začin za perad, gotovo je neprimjetan skriven u mješavini sira i zelenog povrća, no jelu daje posebnu složenost. Ako ovo jelo poslužujete kao vegetarijanac, ostavite perad.
Sastojci
- 1 mali luk (sitno sjeckani)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 3/4 žličice soli
- 1/4 žličice mljevenog crnog papra
- 1/2 žličice začina za perad
- 1 1/2 šalice punomasnog mlijeka
- 1 kilogram brokule (sjeckani)
- 2 šalice nasjeckanog lišća špinata
- Tikvice od 1 kilograma (sjeckani)
- 1 1/2 šalice nasjeckanog sira Cantal (zamjenski cheddar)
- 3 žlice maslaca (rastopljeni)
- 1 šalica krušnih mrvica
- 1/4 šalice parmezana
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375 F i stavite maslac u veliku posudu za pečenje.
Nježno pirjajte luk na maslinovom ulju pet minuta u srednje jakoj tavi, postavljenoj na srednje jakoj vatri. Brašno prosijte preko luka i nastavite pirjati smjesu 30 sekundi. U tavu dodajte sol, papar, začin od peradi i mlijeko i neprestano miješajte 3 do 5 minuta dok se umak ne zgusne.
U umaku umiješajte pripremljenu brokoli, špinat, tikvice i sir, smjesu stavite na laganoj vatri, a zatim je izvadite u posudu s maslacem od grata. Umiješajte rastopljeni maslac, krušne mrvice i 1/4 šalice parmezana, te pospite krušne mrvice preko rešetke.
Pecite brokulu gratin u prethodno zagrijanoj pećnici 30 do 40 minuta, dok nije vruće i mjehuriće, povrće je mekano, a mrvice kruha postale su zlatno smeđe.
Varijacije recepta
- Povrće možete isključiti po ukusu, sezoni ili džeparcu. Ovaj se recept oslanja na zeleno povrće, ali nema razloga da mu ne dodate nekoliko gljiva ili ga dopunite s par mesnih kriški rajčice. Sir u ovom klasičnom receptu je Cantal. Cantal je karakterističnog ukusa koji se vrlo dobro slaže s povrćem. Sir možete isključiti po vlastitim željama; kozji sir ili mrvica plavi sir također djeluju dobro.
Oznake recepta:
- tikvica
- prilog
- francuski
- obiteljska večera
