Jela jede / Diana Chistruga
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 476 | kalorije |
| 21g | Mast |
| 37 g | ugljikohidrati |
| 34g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 476 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 21g | 27% |
| Zasićene masti 5g | 23% |
| Kolesterol 275mg | 92% |
| Natrij 1630mg | 71% |
| Ukupni ugljikohidrati 37g | 14% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 34g | |
| Kalcij 263mg | 20% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sastav kuhinje iz New Orleansa, sendvič "de 'boy" zasipa se još u 1920-ima i navodno je dobio ime po muškarcima koji su štrajkali iz željezničkih kompanija - "siromašnim momcima". Sendvič sadrži neku vrstu mesa, mada se kreće od pečene govedine, pržene morske hrane do kobasice, koja se poslužuje na francuskom kruhu, obično hrskavom baguetu s mekim središtem.
Klasični prženi škampi Po Boy sendvič recept
Sastojci
- 1 1/2 kilograma škampi (razmislite o 6 do 10 škampi za svako pecivo, ovisno o veličini)
- 1 1/2 šalice biljnog ulja
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice vrućeg umaka
- 1 jaje
- 1 šalica univerzalnog brašna
- 1 šalica kukuruznog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- Cajunska začin od 1 žličice (ili kreolski začin)
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 4 male kruhice francuskog kruha (ili 2 veća kruha, prepolovljena)
- 1/2 šalice majoneze
- 1 velika rajčica (narezana)
- 2 šalice salate (isjeckano)
- 1 šalica čipsa od kopra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela jede / Diana Chistruga
Ogulite škampe, ali po želji ostavite repove.
Jela jede / Diana Chistruga
Oštrim nožem napravite plitki rez duž cijelog dna leđa kozice. Izvucite tamnu venu ili je istrljajte nožem. Ponovite s preostalim škampima.
Jela jede / Diana Chistruga
Operite kozice pod hladnom tekućom vodom; maziti.
Jela jede / Diana Chistruga
U dubokoj, teškoj tavi ili u fritezi zagrijte ulje na 375 F. Poravnajte lim za pečenje ili tavu s dvostrukim slojem papirnatih ručnika.
Jela jede / Diana Chistruga
U velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko, ljuti umak i jaje te umutite da se sjedini.
Jela jede / Diana Chistruga
Smjesi dodajte škampe i ostavite da odstoji 3 do 4 minute.
Jela jede / Diana Chistruga
U drugoj posudi pomiješajte brašno i kukuruznu brašno s praškom za pecivo, začin Cajunom ili kremom, solju i paprom.
Jela jede / Diana Chistruga
Izvadite škampe iz smjese mlijeka i jaja i uvaljajte u smjesu s brašnom i kukuruznim brašnom. Kozice temeljito premažite.
Jela jede / Diana Chistruga
U ulje ubacite nekoliko obloženih škampi i pržite ih do zlatno smeđe boje, oko 2 do 3 minute. Ne pretrpavajte škampe ili će vam ulje trebati duže da se vrati na temperaturu i premaz će upiti više ulja.
Jela jede / Diana Chistruga
Prorezanom metalnom žlicom prebacite kuhanu kozicu u tepsiju obloženu papirnatim ručnikom i ponovite s preostalim škampima.
Jela jede / Diana Chistruga
Narežite bagute na posluživanje po dužini i podijelite.
Jela jede / Diana Chistruga
Premažite majonezom i na kruh rasporedite pržene škampe, a na vrhu kriške rajčice i narezane salate.
Jela jede / Diana Chistruga
Poslužite uz čips od listića komorača i uživajte!
Jela jede / Diana Chistruga
Savjet
- "Obucite" svog po 'dečka tradicionalnom salatom, rajčicama, krastavcima i majonezom. Vrući umak je fakultativan. Umjesto da se 'dečko' oblačite običnom majonezom, napravite preporodu. Pomiješajte 2/3 šalice majoneze, 1/3 šalice peršina, 2 žlice senfa, 1 žličicu vrućeg umaka, sok jednog limuna i dvije nasjeckane zelene luk u kuhinjskom procesoru ili mikseru. Pirjajte dok ne dobijete glatku konzistenciju, a zatim začinite solju i paprom.
Varijacije recepta
- Dječak ostrige Po ': Zamijenite škampe sa oko 16 srednje velikih kamenica, shuktanih, sa rezerviranom tekućinom. U mlijeko, vrući umak i jaja dodajte tekućinu. Ostrigajte kruhom s mliječnom smjesom i brašnom, kukuruznim brašnom i začinima. Kobasica Po 'Boy: Zamijenite pržene škampe sa 1 kilogram andouille kobasice izrezanim u okruglice od pola inča. Umjesto majoneze, poslužite s kreolskim senfom ili od integralne senf.
Oznake recepta:
- Rajčica
- po dečko sendvič
- glavno jelo
- južni
