SilviaJansen / Getty Images
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 60 min
- Prinos: 10 peciva kupusa (služi 10)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 159 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 8g | ugljikohidrati |
| 14g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 10 peciva s kupusom (služi 10) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 159 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 122mg | 41% |
| Natrij 656mg | 29% |
| Ukupni ugljikohidrati 8g | 3% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 14g | |
| Kalcij 58mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj jednostavan recept za njemačka punjena peciva od kupusa ili kohlrouladen najznačajnija je njemačka udobna hrana koja se zadovoljava na način makarona i sira.
Sastojci
- Za kupus:
- 1 1/2 kilograma glava kupusa
- 1 do 2 žličice soli
- Za punjenje:
- 12 urana govedine (u Njemačkoj je to pola svinjetine, pola govedine)
- 1 veliko jaje
- 1/3 šalice krušnih mrvica
- 1/2 žličice paprike
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice mažuran (sušen ili origano)
- Crni papar (svježe mljeven) po ukusu
- 1 do 2 trake slanine
- 1 šalica juha (govedina)
- Za umak:
- Pomiješajte 1 žlicu kukuruznog škroba
- 1/4 šalice vode (hladna)
Koraci za to
Napomena: Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od kupusa razbijeno je na izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i kuhanja.
Pripremite kupus
Skupite sastojke.
Ogulite sve stare ili obojene listove s vanjske strane glave kupusa.
Oštrim nožem izrezati narezani ili stabljike iz kupusa, ostavljajući rupu u obliku konusa.
Stavite glavicu kupusa u veliku posudu i napunite lonac vodom da pokrije ili gotovo pokrije kupus. Dodajte žličicu ili dvije soli. Donesite lonac na vrenje, maknite s vatre i ostavite kupus nekoliko minuta.
Oljuštite vanjske listove, jedno po jedno i iz njih iscijedite vodu. Ako nakon što uklonite nekoliko listova, ostatak se lijepi, ostatak kupusa stavite natrag u vruću vodu na nekoliko minuta i pokušajte ponovo.
Napravite punjenje i oblikujte role
Skupite sastojke.
Dok voda iz kupusa ključa, pomiješajte nasjeckano meso s jajetom, krušnim mrvicama, paprikom, solju, mažuranom ili origanom i paprom dok se dobro ne sjedine. Ne pretjerano miješajte jer će se meso stvrdnuti i postati tijesto.
Oblikujte 10 do 12 (2 inčnih) mesnih peciva koristeći oko 1/4 šalice mesne smjese za svako rolno.
Izložite list kupusa i izrezujte najdeblju venu (samo 1/3 do 2/3 puta prema gore), po potrebi, tako da list možete valjati. Stavite mesni kolut u tanji, šalica dio lista.
Preklopite kolut na tri strane, a zatim ga razvaljajte na najdeblji dio (poput burrito-a).
Vežite ga kao poklon paket (u četvrtinama) s kuhinjskim koncem ili, u prstima, redovitom niti. Ovo dobro funkcionira ako imate još jedan par ruku koji će vam pomoći.
Kuhajte peciva od kupusa
Skupite sastojke.
Slaninu narežite na sitne komade i smeđite je u velikoj tavi ili nizozemskoj pećnici. Sklonite slaninu i ocijedite na papirnatim ručnicima kako biste ih koristili kao ukras.
Braun kupusa narežite na dvije strane u masnoću slanine.
Dodajte 1/2 šalice goveđe juhe (ili dovoljno da se tava prekriva do dubine 1/4 inča), poklopite tavu poklopcem i pirjajte 40 do 50 minuta, dodajući još preostalog goveđeg juha po potrebi da se kupus zadrži peci u juhu od 1/4 do 1/2 inča.
Napravite umak i poslužite
Skupite sastojke.
Prebacite peciva kupusa u toplu posudu za posluživanje i isjecite ga s niza.
Dodajte kukuruzni škrob pomiješan sa 1/4 šalice vode sokovima u loncu i dovedite do vrenja, neprestano miješajući, dok se ne zgusne.
Prelijte kolutove kupusa. Po želji premažite rezerviranim komadićima slanine.
Poslužite uz kuhani krumpir ili pire.
Oznake recepta:
- kupus
- večera
- njemački
- obiteljska večera
