Diana Miller / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 25 min
- Priprema: 2 sata
- Kuhati: 25 min
- Prinos: 10 kroketa (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 247 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 30g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 kroketa (10 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 247 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 13% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 101mg | 34% |
| Natrij 816mg | 35% |
| Ukupni ugljikohidrati 30g | 11% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 126mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Male verzije ovih "croquetas de jamon" popularne su kao tapas (predjela u španjolskom stilu), ali možete napraviti malo veće i poslužiti ih kao glavno jelo, varijaciju na papa rellena. Ostavite šunku i dodajte dodatni sir za ukusni vegetarijanski prilog.
Sastojci
- 2 žličice soli
- 2 kilograma krumpira (žuto)
- 2 žlice vrhnja
- 2 žlice maslaca
- Sol i crni papar po ukusu
- 2 žlice sira parmezana
- 2 žumanjka
- 1/2 šalice cheddar sira (ribani ili Monterey Jack sir)
- 3/4 šalice kuhane šunke (na kockice)
- 2 jaja
- 1 do 2 žlice vode ili mlijeka
- 1 šalica panko krušnih kruha
- 1 šalica brašna
- 2 žličice peršina (mljevenog, svježeg ili sušenog)
- Sol i crni papar po ukusu
Koraci za to
Krumpir stavite u veliku posudu i prekrijte hladnom vodom.
Dodajte nekoliko žličica soli.
Donesite vodu do vrenja, a zatim poklopite i pirjajte krumpir dok ne omekša vilicom.
Maknite s vatre i ocijedite u drugaru.
Jednom kada se krumpir dovoljno ohladi, ogulite ga i stavite u veliku zdjelu.
Krumpiru dodajte vrhnje i maslac i dobro izmiksajte.
Stavite ih kroz krumpir bogatiju da uklonite kvržice ili ih pomiješajte ručnim mikserom ili stojećim mikserom s nastavkom za veslo dok ne postanu glatki.
Začinite solju i paprom po ukusu.
Umiješajte parmezan, žumanjke i naribani sir.
Smjesu krumpira stavite u hladnjak i temeljito ohladite.
Na dlan stavite oko 1/4 šalice krumpirove smjese. Lagano ga izravnajte i unutra stavite nekoliko komada kuhane šunke na kockice. Preklopite krumpir preko šunke da ga potpuno zatvorite, a zatim oblikujte krumpir u duguljasti kroket. Ponovite s preostalom smjesom krumpira.
U plitku zdjelu stavite 2 jaja, dodajte 1 do 2 žlice vode ili mlijeka i vilicom umutite.
U drugu plitku zdjelu stavite krušne mrvice, brašno i peršin te začinite smjesom od soli i papra.
Umočite krokete u smjesu od jaja, ostavite da se višak ispuši, a zatim krokete iskopajte u smjesi s brašnom i krušnim mrvicama. Ponovite s preostalim kroketama.
U teškoj tavi s visokim stranama zagrijte 2 do 3 inča ulja ili koristite duboku fritezu na oko 350 F.
Pakete pažljivo pržite u šaržama dok ne postanu tamno zlatno smeđe boje sa svih strana.
Krokete iz ulja uklonite žlicom i stavite na papirnate ručnike da se ocijede.
Da bi kroketi bili topli dok nisu spremni za posluživanje ili da ih ponovo zagrijavaju, stavite ih na lim za pečenje u pećnici od 300 F.
Oznake recepta:
- šunka
- predjelo
- južnoamerički
- Zabava
