Olga Osipova / EyeEm / Getty Images
- Ukupno: 2 sata 30 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 2 sata
- Prinos: 1 1/2 šalice glazure
Ne oslanjajte se na kutiju! Napravite kod kuće svoju vlastitu kuću od medenjaka ili kolačiće. Ovaj se recept može upotrijebiti za pravljenje ukusnih kolačića od medenjaka ili za gradnju ploča za kuće od medenjaka. Glazura se može koristiti za ukrašavanje kolačića ili lijepljenje ploča kuće. Komade možete izraditi do mjesec dana unaprijed. Nacrtajte obrazac kuće od medenjaka i izrežite ga prije nego što započnete.
Sastojci
- Za tijesto za kolače:
- 1 1/2 šalice šlaga
- 1 žličica čistog ekstrakta vanilije
- 2 1/2 šalice čvrsto pakiranog smeđeg šećera
- 2 žlice sode bikarbone
- 1 žlica mljevenog đumbira
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 1 1/3 šalice svijetle ili tamne melase
- 9 šalica višenamjenskog brašna
- Za ledeni cement:
- 2 velika bjelanjaka
- 1/8 žličice vrhnja
- 2 žličice vode
- 3 šalice prosijanog šećera u prahu
Koraci za to
Liniji za pečenje bez obruba veličine 12 x 15 inča s pergamentnim papirom.
U maloj zdjeli šlag i vanilija dok ne zadrže meke vrhove. Staviti na stranu.
U velikoj zdjeli umutite smeđi šećer, sodu bikarbonu, đumbir i cimet. Umutite u smjesu melase i šlag dok se dobro ne sjedini.
Uz miješanje, postupno dodajte brašno, tukući dok se potpuno ne pomiješa.
Lagano pospite brašnom ili daskom za pecivo. Dio tijesta razvaljajte dok ne bude ravno, ali ne tako tanko da ga ne možete pokupiti bez trganja. Narežite ga preko valjanja i premjestite na pripremljeni lim za pečenje.
Nastavite razvaljati tijesto do jednolike debljine na lim za pečenje. To se lako postiže postavljanjem dvije jednako debele drvene trake na obje strane papira za pečenje da podupru valjak. Važna je jednaka debljina. Donja područja peći će tamnije boje i biti krhkija. Trebat će vam oko 2 šalice tijesta za svaku debljinu 1/8 inča, oko 4 šalice za svaku ploču od 1/4 inča i oko 6 šalica za svaku ploču od 3/8 inča.
Pecite dva lista tijesta odjednom. Pecite dok prilično čvrsto ne sjedne u sredinu. Temperatura i vrijeme ovisit će o debljini ploče. Za ploče debljine 1/8 pecite u prethodno zagrijanoj pećnici od 300 F. oko 1 sat; za ploče od 1/4 inča pecite na 275 F. oko 1-3 / 4 sata; a za ploče od 3/8 inča pecite na 275 F. oko 2 1/4 sata.
Nakon 30 minuta, izrežite kućice od medenjaka što je moguće bliže zajedno na listu kolačića. Oštrim nožem obrežite uzorak, uklonite uzorak i odvojite komade otpada (mogu se ispeći kasnije da se pojedu). Vratite komade kuće u pećnicu, promijenivši svoje stalak i nastavite peći.
Dok se komadi peku, svako preostalo tijesto može se razvaljati za kolačiće ili dodatne ukrasne komade od medenjaka.
Kad su komadi gotovi, lagano ih otpustite ravnom lopaticom i ostavite ih da se ohlade na limu još 5 do 10 minuta prije nego što pređete na stalak da se potpuno ohlade.
U ovom trenutku, komade od medenjaka možete hermetički zamotati u plastičnu ambalažu i pohraniti do mjesec dana. Ili nastavite sastaviti i ukrasiti kuću ili kolačiće pomoću cementa za glazuru (dolje).
Prinos: oko 9 šalica tijesta ili 4-1 / 2 ploče debljine 1/8 inča, 2-1 / 2 ploče debljine 1/4 inča ili 1-1 / 2 ploče debljine 3/8 inča. Svaka puna ploča iznosi 10 do 15 inča.
Cementni cement:
Umutite bjelanjke, vrhnje od tartara i vodu dok ne postane pjenasto. Miksajte šećer na velikoj brzini dok se ne ukoči, 5 do 10 minuta. Koristite odmah ili pokrijte i koristite u roku od 8 sati.
• Upute za medenjake
• Skladištenje i ukras od medenjaka
Oznake recepta:
- njemački kruh
- kuća od medenjaka
- desert
- američki
