Gluten

Foodcollection RF / Getty Images

• Ukupno: 45 min
• Priprema: 15 min
• Kuhati: 30 min
• Prinos: 2-4 obroka

ocjene Dodajte komentar

Prehrambene smjernice (po obroku)
416	kalorije
8g	Mast
66 g	ugljikohidrati
18g	Protein

Pogledajte cjelovite prehrambene smjernice Sakrij cjelovite prehrambene smjernice ×

Prehrambene činjenice
Obrok: 2-4 obroka
Količina pri serviranju
kalorije	416
% Dnevne vrijednosti *
Ukupno masti 8g	10%
Zasićene masti 3g	13%
Kolesterol 9mg	3%
Natrij 1149mg	50%
Ukupno ugljikohidrati 66g	24%
Dijetalna vlakna 7g	25%
Protein 18g
Kalcij 251mg	19%
*% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.

(Podaci o prehrani izračunavaju se pomoću baze sastojaka i trebaju se uzeti u obzir u obzir.)

Rižoto je jedno od mojih omiljenih jela s udobnom hranom jer je baza jela, talijanska riža Arborio, prirodno bez glutena.

Kremna esencija rižota dolazi iz ove posebne vrste riže, a ne od sredstva za zgušnjavanje brašna - kremaste, sanjarske, udobne dobrote hrane.

Arborio riža je visoki škrob, okrugla riža kratkog zrna. Apsorbira tekućinu i oslobađa škrob, stvarajući prirodnu, gustu kremastinu. Ako ne možete pronaći rižu Arborio, možete zamijeniti rižu Carnaroli ili bijelu suši rižu za pripremu ukusnog rižota bez glutena.

Ovaj rižoto sadrži svježe šparoge i proljetni grašak za svježe, sezonske i suptilno slatke okuse.

Ovaj recept služi četiri kao prilog ili dva kao srdačno glavno jelo. Ako želite više proteina u ovo jelo, dodajte piletinu s roštilja, umake od škampa ili narezane ljuske na vrhu gotovog rižota.

Sastojci

• 4 do 5 šalica biljnog juha bez glutena (ili pileća juha, pirjana)
• 4 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podijeljeno)
• 1 kilogram šparoga (isprani, čvrsti krajevi uklonjeni i narezani na komade duge 1 inč)
• 1 žuti luk (narezan na kockice)
• 2 češnja češnjaka (mljevena)
• 1 šalica riže Arborio
• 1/2 šalice sobne temperature suhog bijelog vina
• 1 šalica proljetnog graška (odmrznut, ako je smrznut - ili na žaru)
• 1/2 šalice svježe naribanog parmezana (potvrdite da ne sadrži gluten, može sadržavati aditive)
• Parmezanski brijači (za garniranje)
• 2 žlice svježeg talijanskog ravnog peršina (nasjeckanog)
• Crtica soli (ili po ukusu)

Koraci za to

U loncu srednje veličine zagrijte juhu na laganoj vatri. Nastavite pirjati na laganoj vatri dok pripremate ostatak rižota.

U srednje jakoj tavi ili tavi zagrijte 1 žličicu maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte komade šparoga duge 1 inč i kuhajte dok ne omekšaju i tikvice, oko 5 do 7 minuta. Začinite solju i paprom, po ukusu.

Dok se šparoge kuhaju, zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u zasebnoj širokoj tavi za umake ili tešku tavu na srednje jakoj vatri.

Nakon što ulje proključa, dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 3 do 4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte dok ne postane mirisno, oko 1 minutu.

U tavu dodajte rižu Arborio i promiješajte da se premaže. Kuhajte dok ne čujete da riža počinje popucati i / ili puknuti.

Smanjite toplinu na srednju i dodajte bijelo vino sobne temperature (hladno vino će šokirati rižu, proliti van i stvrdnuti jezgro). Kuhajte dok vino ne ispari i upije.

Uzmite jednu šalicu krumpira s juhom i prelijte je rižom. Lagano miješajte dok se dobro ne sjedini. Kuhajte, često miješajući, dok se tekućina ne smanji i ostane vrlo malo tekućine u tavi. Dok se rižoto kuha, trebao bi prokišati, ali ne naglo. Smanjite toplinu na srednje nisku ako rižoto previše bubri.

Ponovite korak gore, dodajući jednu šalicu juhe nakon što je prethodna šalica apsorbirana. Rižoto će se zgušnjavati i postati kremast tijekom ovog postupka, koji traje oko 25 do 30 minuta. Rižoto se radi kada je riža meka, ali još uvijek ima zalogaj.

Kad dodate posljednju šalicu juhe, dodajte umućene šparoge.

Kad se posljednji zalogaj juhe tek prikupi, ubacite ga u naribani parmezan i maknite s vatre. Začinite po ukusu solju i paprom.

Rižoto podijelite između dvije zdjelice za srdačni glavni obrok ili četiri manja tanjira kao prilog. Svaku zdjelu ukrasite s par dijelova parmezana.

Savjet

• Ne morate koristiti juhu u cijelosti, ako postignete ovu teksturu s četiri šalice juhe, stanite tamo i spremite preostalu šalicu za drugu upotrebu.

Oznake recepta:

• šparoga
• glavno jelo
• američki
• Proljeće

Ocjeni ovaj recept uopće mi se ne sviđa. Nije najgore. Naravno, ovo će učiniti. Ja sam obožavatelj - preporučio bih. Nevjerojatno! Volim to! Hvala na ocjeni!