Razbijanje zidova / Getty slike
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 105 min
- Kuhati: 0 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 118 | kalorije |
| 1g | Mast |
| 5g | ugljikohidrati |
| 17g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 118 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 1g | 2% |
| Zasićene masti 0g | 1% |
| Kolesterol 54mg | 18% |
| Natrij 297mg | 13% |
| Ukupni ugljikohidrati 5g | 2% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 17g | |
| Kalcij 91mg | 7% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Kisela hobotnica domaće je kuhane po cijelom Sredozemlju. Ovaj ukiseljeni recept hobotnice je klasičan način izrade autentičnog grčkog mezeta, talijanskog antipastoa ili španjolskih tapasa. Najbolje je raditi s prethodno kuhanom hobotnicom. Inače će gotov proizvod biti vrlo, vrlo žvakać.
Hobotnice ne moraju biti dijete, iako su one nježnije. Nakon što ste skuhali hobotnicu, sve što ste napravili je postaviti ih u staklenku za konzerviranje veličine kvadrata kako bi se odmorili dok pravite slanu sol.
Sastojci
- 1 desetak prethodno kuhanih dječjih hobotnica
- 6 lovorovih lišća
- 1 sušena ili svježa ljuta čili paprika
- 1 desetak narezanih crnih paprika
- 1 žlica sušenog origana
- 1 žlica sjemena korijandera
- 2 šalice crnog vinskog octa
- 1 čista posuda za konzerviranje veličine s poklopcem
Koraci za to
Skupite sastojke.
U tavi sa suhim umakom pržite korijander, sušeni čili i crni papar na srednje jakoj vatri dok sve ne postane mirisno. (Ne činite to sa svježim čilijem, ako idete tim putem.)
Prebacite sve začine, uključujući origano, lovorove listove i svježi čili, ako ih koristite, u lonac dovoljno velik da sadrži ocat. Prelijte ocat preko začina i dovedite do vrenja.
Nakon što ocat prokuha, isključite vatru i poklopite. Pustite da se strmi dok ne bude sobne temperature, otprilike sat vremena. Zatim je prelijte hobotnicom u staklenki. Pazite da ih sve pokriva; koristite svježi crveni vinski ocat ako vam treba više.
Sve premažite maslinovim uljem. Ne dopustite da se jedan dio hobotnice stegne kroz vrh ulja, ili će istrunuti. Čuvajte u hladnjaku do 3 mjeseca.
Uživati!
Savjet
- Pričekajte barem tjedan dana prije nego što ih pojedete. Fantastični su uz hrskavi kruh i žestoka pića ili piva, posebno vrućeg dana. Za alkoholnu pratnju probajte ouzo, grčki liker anisa ili talijanski limoncello preko leda.
Oznake recepta:
- Hobotnica
- predjelo
- grčki
- obiteljska večera
