Whitney / Flickr
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 25 do 30 frittera (15 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 140 | kalorije |
| 10g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 5g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 25 do 30 frittera (15 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 140 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 10g | 12% |
| Zasićene masti 3g | 17% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Natrij 252mg | 11% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalcij 136mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovi grčki fritaji od tikvica, zvani kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), povest će vas na izlet na stolicu s blagovaonicom do ostrva prepunog sunca u Egejskom moru. U obrocima veličine zalogaja oni čine ukusan dodatak bilo kojem mezeu stolu ili dobru vegetarijansku alternativu mesnim okruglicama. Ali možete ih podijeliti i na veće kolače i premazati ih svježim umakom tzatziki. Dodajte salatu i možda ćete se odlučiti za njihov glavni obrok. Ovaj bi recept mogao dobiti četiri porcije veličine dva uloška od 2, 5 do 3 inča. Namažite ih u pita kruh za sendvič poput falafela.
Sastojci
- 2 tikvice tikvice (otprilike 6 srednjih)
- 2 jaja, lagano tučena
- 8 unci feta sira, drobljeno
- 1/2 šalice svježeg kopra, mljevenog
- 1/4 šalice svježeg peršina, mljevenog
- 1/2 šalice višenamjenskog brašna, plus više za kopanje
- 1/4 šalice brašna za samostalno ustajanje
- Sol i papar po ukusu
- 5 žlica maslinovog ulja (ili više koliko je potrebno za prženje)
Koraci za to
Pomoću rerne kutijice narežite tikvice i stavite je u drugar. Pospite je solju i ostavite da se znoji 15 minuta. Zatim rukama izbacite što više suvišne tekućine iz tikvica. (Kao da pravite snježne kuglice od tikvica.)
Tikvice prebacite u srednju zdjelu za miješanje i dodajte tučeno jaje, zdrobljenu fetu, mljeveno bilje i obje vrste brašna. Začinite smjesu s oko 1/2 žličice soli i 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra. Lagano miješajte dok se temeljito ne sjedini.
Na plitki tanjur ili u posudu za pečenje raširite malo namjenskog brašna. Lagano je začinite solju i paprom, vilicom rasporedite po brašnu. Odložite tanjur.
Pomoću malene lopatice ili velike žlice za juhu stavite dio dlana smjese veličine oraha na dlan i valjajte rukama poput mesne okruglice. Kuglu lagano istrljajte u brašno, a zatim je protresite da se odstrani višak i stavite je na pladanj ili lim za kolače obložen voštanim papirom. Ponovite s ostatkom smjese.
U velikoj tavi ili tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj površini dok ne zablista i slobodno se kreće premazati tavu.
U tavu stavite dovoljno kuglica tikvica da prekrivate dno jednim slojem, ostavljajući nekoliko centimetara prostora oko svakog. Lagano pritisnite loptice lopaticom da ih lagano spljoštite na diskove, pazeći da ne dođe do prskanja. Pržite friteze u maslinovom ulju, okrenuvši ih jednom, dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Kuhane friteze stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom ili list s kolačićima i nastavite pržiti u šaržama dok ne završite. Po potrebi dodajte još ulja.
Fritters poslužite na toplom umaku od umaka tzatziki.
Oznake recepta:
- feta
- predjelo
- grčki
- noć tijekom tjedna
