Susie Cushner / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: služi 2
Marinirajte ove kornenske kokoši divljači preko noći, a zatim ih stavite na roštilj i imat ćete najbolju kokoš od divljači koju ste ikad probali. Možete ih postaviti i na roštilj preko roštilja.
Sastojci
- 2 kornenske kokoši divljači (od 1 do 1 1/2 kilograma (450 do 700 g))
- Za marinadu:
- 1/3 šalice (80 mL) maslinovog ulja
- 1/2 šalice (120 mL) limunovog soka
- 1 žlica (15 ml) grube mljevene crne paprike
- 2 žličice (10 ml) soli
- 2 žličice (10 ml) luka u prahu
- 1/2 žličice (2, 5 ml) češnjaka u prahu
- 4 grančice svježeg ružmarina (namočeno u vodi 30 minuta)
Koraci za to
Podijeli Cornish igru kokoši po dužini. Isperite polovice kokoši; osušite papirnatim ručnikom.
Za marinadu, u srednjoj plastičnoj ili staklenoj zdjeli kombinirajte sve preostale sastojke, osim ružmarina. Marinadu podijelite na pola, a pola smjese ostavite da se kokoši tijekom procesa kuhanja.
Stavite kokoši u veliku plastičnu vrećicu. Preko kokoši prelijte polovicu marinade. Otpustite višak zraka iz vrećice i brtve. Stavite u hladnjak i ostavite kokošima da se mariniraju 3 do 8 sati.
Zagrijte roštilj. Neposredno prije pečenja na žaru dodajte grančice ružmarina ili stavite u kutiju za pušače.
Izvadite kokoške iz marinade i stavite ih, kožom nagore, na rešetku. Odbacite marinadu. Pokrijte roštilj i kuhajte 45 minuta ili dok se ne obavi test kokoši (unutarnja temperatura od 165 F), prskajući rezerviranom polovicom marinade prvih 30 do 35 minuta vremena kuhanja.
Nakon što se kokoš skuha, uklonite ih s vatre i poslužite s najdražim stranama.
Oznake recepta:
- piletina glavna
- glavno jelo
- mi regionalni
- Božić
