anamejia18 / iStock / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 25 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 6 palačinki (6 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 501 | kalorije |
| 29 g | Mast |
| 41g | ugljikohidrati |
| 21g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 palačinki (6 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 501 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 29g | 37% |
| Zasićene masti 14g | 69% |
| Kolesterol 206mg | 69% |
| Natrij 961mg | 42% |
| Ukupno ugljikohidrati 41g | 15% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 21g | |
| Kalcij 456mg | 35% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Napravite ove palačinke za poseban ručak, ručak ili večeru. Krpice su odličan način korištenja ostatka pršuta, ali slobodno se poslužite pršutom ako to imate.
Planirajte tijesto za krepljenje najmanje sat vremena prije vremena ili hladnjak stavite u hladnjaku do 24 sata.
Sastojci
- Za palačinke:
- 2 velika jaja
- 3/4 šalice mlijeka
- 1/2 šalice univerzalnog brašna
- 2 žlice rastopljenog maslaca
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čajne žličice cajunskog začina (ili paprike, u boji)
- Za punjenje:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 do 1 1/2 šalice narezanih šunke (ili tanko narezane)
- 18 do 24 koplja šparoga
- Neobavezno: sol i svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- Za umak:
- 3 žlice maslaca (nesoljeni)
- 1/4 šalice sitno sjeckanog luka
- 1 češanj češnjaka (mljeveni)
- Po želji: 2 žlice sitno sjeckane crvene paprike
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1/8 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 žličice svježeg nasjeckanog peršina
- 1 šalica svježeg nasjeckanog parmezana (ili oko 2/3 šalice ako je sitno nariban)
- Garnish: više parmezana (po ukusu)
Koraci za to
palačinke
U blenderu pomiješajte 2 jaja, 3/4 šalice mlijeka, 1/2 šalice brašna, 2 žlice rastopljenog maslaca, 1/2 žličice soli i Cajunovu začin ili papriku, ako koristite. Blendajte dok glatko.
U hladnjak stavite hladnjak najmanje 1 sat ili preko noći.
Lagano namažite kreč ili tavu (promjera 7 do 8 inča); zagrijavajte na srednjoj vatri dok se masnoća ne ugrija. Ulijte u tavu oko 3 do 4 žlice tijesta (ovisno o tome koliko biste željeli da budu tanke) i okrenite ga da se tijesto raspodijeli. (Ako vam tijesto djeluje pregusto, dodajte više mlijeka u vrlo malim količinama dok konzistencija ne postane dovoljno tanka da se ulije.) Skuhajte krep sve dok dno lagano ne porumeni; okrenite je da potamni drugu stranu. Lopaticom uklonite krep iz tave. Lagano namastite tavu i nastavite praviti palačinke preostalim tijestom.
Kuhajte krumpir dok dno lagano ne porumeni; okrenite je da kuhate drugu stranu. Lopaticom izvadite krep iz tave. Lagano namažite tavu i ponavljajte dok nema više tijesta. Dok vadite palačinke s tave, slažite ih na tanjur i pokrijte ih čistim kuhinjskim ručnikom dok se svi ne skuhaju.
Nadjev
Šunku narežite na sitne kockice ili je narežite na tanko. Staviti na stranu.
Zagrijte pećnicu na 500 F.
Šparoge narežite i isperite. Osušite papirnatim ručnicima.
Šparoge bacite maslinovim uljem ili maslinovim uljem sa svježim limunom premažite temeljito. Rasporedite u jedan sloj u plitkoj posudi za pečenje; pecite 10 minuta.
Izvadite koplje šparoga na tanjur i ostavite da se ohlade.
Umak
U loncu na srednje jakoj vatri pirjajte luk u 3 žlice maslaca dok ne omekša. Dodajte češnjak i nasjeckanu crvenu papriku i pirjajte 1 minutu duže. Umiješajte brašno dok se ne pomiješa. Nastavite kuhati 2 minute, neprestano miješajući.
Postepeno dodajte mlijeko u okruglu smjesu, neprestano miješajući. Dodajte 1/2 žličice soli, papar, peršin i nasjeckani parmezan. Nastavite kuhati, miješajući, dok se ne zgusne.
Podmažite posudu za pečenje veličine 9 po 13 centimetara.
Zagrijte pećnicu na 350 F.
Na veliki tanjur stavite krep. Rasporedite malo šunke i 3 do 4 koplja šparoga na sredini krep-a. Preko šunke i šparoga stavite oko 2 žlice umaka; valjati ili preklopiti po želji. Ponovite s preostalim palačinkama i nadjevom.
U pripremljenu posudu za pečenje rasporedite punjene palačinke; preko njih prelijte preostali umak.
Pospite s više nasjeckanog parmezana.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok nije vruće i balončić.
Oznake recepta:
- šparoga
- večera
- američki
- obiteljska večera
