Anahy Modeneis / Getty Images
- Ukupno: 65 min
- Priprema: 45 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: oko 30 kolačića
Prijatelji koji putuju u Argentinu mogli bi vam donijeti kutiju ovih kolačića. Oni su klasični argentinski poklon s hranom - poput čokolade Ghirardelli iz San Francisca, ili Goo Goo grozdova iz Nashvillea, Tennessee. Havanna je argentinska tvrtka koja je počela prodavati kolače alfajor 1948. Kasnije se tvrtka proširila na lanac kafića širom Argentine, koji prodaju alfajores i druge slastice. Proizvodi Havanne postali su sinonim za Argentinu, a turisti kupuju alfajores i druge poslastice koje mogu donijeti kući kao darove.
Jedan od najpopularnijih Havanna proizvoda su havanneti, to su mali kolačići s konusom dulce de leche umočenim u čokoladu. Ako ne možete lako pronaći autentičnu havannet za uzorkovanje u svom području, nije previše teško napraviti svoje. Vrlo su impresivnog izgleda, zabavne za izradu, neobične i ukusne.
Sastojci
- 1/2 tijesta za kolače alfajora
- 2 limenke od 13, 4 grama dulce de leche (ili oko 3 šalice domaće)
- 16 unci mliječna čokolada (ili tamna čokolada, bijela čokolada ili kombinacija)
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 350 F. Pripremite tijesto za kekse i razvaljajte na pobrašnjenoj površini debljine 1/4 inča. Izrežite 1 do 1 1/2 inča okrugle kolačiće i stavite ih na lim za pečenje. Pecite kolačiće dok ne postanu jedva zlatno smeđi. Izvadite iz pećnice i ostavite da se kolačići ohlade na limu za pečenje. Trebali biste imati između 30 i 40 kolačića.
Stavite veliku vrećicu za cijevi s širokim okruglim vrhom širine 1/2 inča. Vrećicu napunite s polovicom dulce de leche. Ako nemate torbu i vrh, možete smjestiti dulce de leche u vrećicu sa zatvaračem, zapečatiti je, a zatim škaknuti jedan kut torbe tako da napravite otvor od 1/2 inča.
Cijev dulce de leche stavite na svaki kolačić u obliku konusa, istiskujući dulce de leche tako da dođe do rubova kolačića, a zatim postupno podižući i smanjujući pritisak dok dižete vrh vrećice za cijev tako da dulce de leche tvori a velikodušan oblik stošca, visok oko 1 do 2 inča. Po potrebi napunite vrećicu za cijevi i sve kolačiće premažite dulce de lecheom.
Stavite lim s kolačićima u zamrzivač na najmanje jedan sat.
Stavite čokoladu u veliku toplinsku zdjelu preko lonca s laganom ključalom vodom, pazeći da dno posude ne dodiruje vodu. Otopite čokoladu, povremeno miješajući. Radite s jednom vrstom čokolade odjednom, ako planirate umočiti stožice u različite vrste čokolade. (Ako želite temperirati čokoladu, što joj daje lijep sjaj i škljocanje, naučite kako temperirati čokoladu).
Radeći u malim šaržama, vilicom umočite zamrznuti kolačić od kolačića / dulce de leche u otopljenu čokoladu, prekrivajući ih potpuno i pustite da se višak čokolade vrati u zdjelu prije nego što kekse uspravite na komad voštanog papira. Možete koristiti drugu vilicu za nježno uklanjanje kolačića s vilice za potapanje. Ponovite s preostalim kolačićima. Ostavite da se čokolada ohladi i stvrdne prije posluživanja. Kolačići će se čuvati nekoliko dana ili čuvati u hladnjaku do 2 tjedna.
Oznake recepta:
- keksi
- desert
- južnoamerički
- Božić
