Jela / Victoria Heydt
- Ukupno: 2 sata 5 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 105 min
- Prinos: 6 do 8 lbs. (18 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 686 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 103g | ugljikohidrati |
| 33 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 do 8 kilograma. (18 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 686 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 17% |
| Zasićene masti 5g | 23% |
| Kolesterol 78mg | 26% |
| Natrij 339mg | 15% |
| Ukupno ugljikohidrati 103g | 38% |
| Dijetalna vlakna 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Kalcij 44mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj domaći cajunski boudin, poznat i kao boudin blanc , tradicionalna je mješavina svinjskog mesa i jetre i riže, zajedno s lukom i začinima. Smjesa za punjenje slična je prljavoj riži Cajuna.
Domaća kobasica može se kuhati na pari ili polako pirjati ili peći. Izvrsna je kobasica za pripremu za zabavu ili događaj.
Sastojci
- Svinjsko meso 2 kilograma (oko 30 posto masti)
- 1 pol kilograma svinjske jetre
- 2 žličice soli
- 2 žličice crnog papra
- 3 grozda zelenog luka (grubo nasjeckan, podijeljen)
- 1 veliki luk (sjeckani)
- 1 žlica peršina (sjeckani, podijeljeni)
- 12 šalica riže (kuhana)
- 1 kućište kobasica
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Victoria Heydt
U veliku tavu stavite svinjsko meso, svinjsku jetru, sol i crni papar.
Jela / Victoria Heydt
Prekrijte vodom i dovedite do vrenja, a zatim smanjite toplinu na tiho. Kuhajte dok meso ne omekša i ne raspadne se.
Jela / Victoria Heydt
Meso izvadite iz juhe žlicom i narežite na komade od 1 do 2 inča. Odložite juhu na stranu.
Jela / Victoria Heydt
U posudu stavite 1/2 šalice nasjeckanog zelenog luka i oko polovice peršina i stavite na stranu.
Jela / Victoria Heydt
Dok su još topli, mljeveni meso i luk preostalim zelenim lukom i peršinom.
Jela / Victoria Heydt
Smjesu od mljevenog mesa pomiješajte sa rezerviranim 1/2 šalice zelenog luka i preostalim peršinom, rižom i dovoljnom količinom rezerviranog juha da napravite vlažan preljev.
Jela / Victoria Heydt
Pripremite nadjev za kobasice s kućištem.
Jela / Victoria Heydt
Preljev preliti u kućište kobasica.
Jela / Victoria Heydt
Kuhajte po želji.
Jela / Victoria Heydt
Savjet
- Može se hladiti ili smrznuti. Pripremite je za jelo na pari. Ne pržite i ne stavljajte mikrovalnu pećnicu jer će se skupiti i rasprsnuti kućište.
Oznake recepta:
- kobasica
- glavno jelo
- Cajun
- cookout
