Leah Maroney
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 1-6
Losos s roštilja je jednostavan, sve dok slijedite tri jednostavna koraka. Ova tehnika bez prevrtanja zahtijeva da radite s komadima lososa na koži. Imate filete lososa bez kože? Pomaknite se do dna i pogledajte odjeljak "savjeti" kako riješiti problem.
Pomoću ovog recepta svaki put dobro ispecite bilo koju vrstu lososa ili veličinu fileta.
Dok se mnogi zaklinju nadmoćnošću kraljevskog (aka chinook) lososa, druge vrste poput sockeye, coho, pa čak i ružičasti losos također su ukusne na roštilju. Planirajte oko 6 unci lososa po osobi i izribajte pojedinačne filete ili kuhajte cijelu stranu lososa od kože. Slobodno dodajte začinjene rubove, glazure i umake po želji - pogledajte ovaj miso glazirani recept za losos sa roštilja kao primjer.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Fileti lososa, kožni (oko 6 unci po osobi)
- Ulje od povrća ili kanjola
- Fina morska sol
- Po želji : svježe mljeveni crni papar
- Neobavezno : limunski klinovi
Koraci za to
Skupite sastojke.
Provjerite je li vam grill čist. Podmažite rešetku za kuhanje tankim slojem ulja. Zagrijte roštilj, na drveni ugljen ili na plin, na srednje visoki (trebali biste biti u mogućnosti držati ruku oko 1 inča iznad rešetke za kuhanje 3 do 4 sekunde prije nego što ga izvučete iz vrućine). Pravilno zagrijani grill pomoći će vam da se riba ne lijepi prekomjerno, a ujedno i nježno i temeljito kuha, bez namještanja plamena.
Jela
Dok se roštilj zagrijava, pripremite filete lososa: isperite ih i osušite. Ako vam se sviđa ili za vašim stolom imate posebne jede, pincetom izvucite igle (izvucite ih u smjeru u kojem izlaze radi postizanja najlakših rezultata). Ne vidite nijednu kostu? Prebacite prst na "šav" fileta - osjetit ćete ih. Kožu lososa premažite uljem. Obje strane začinite solju i paprom po sezoni.
Rešetku za kuhanje premažite uljem. Stavite losos, kožom prema dolje, na rešetku i poklopite. Kuhajte nesmetano, sve dok losos ne počne lako otpuštati masnoću (neprozirne majonezne stvari) i / ili meso pahuljice lako, 10 do 15 minuta za većinu fileta debljine 1 inča. Dopustite još 10 minuta za svaki dodatni inč debljine. Lopaticom uklonite ribu s roštilja.
Jela
Poslužite losos na žaru odmah. Ponudite klinove limuna da ljudi mogu spritz svoj losos svježim limunovim sokom ili poslužiti uz jelo po vašem izboru (lijepo je svježe bilje).
Jela
Uživati!
Savjet
- Da li vaš losos nema nikakvu kožu na njemu? Jednostavno upotrijebite komad folije nekoliko centimetara veći od bilo kojeg komada lososa. Izbušite nekoliko rupa u njoj - oko po jednu rupu na svaki centimetar - i uljem je obilno. Skuhajte losos na foliji na roštilju, nije potrebno okretanje! Imate li cijeli losos? Možda želite provjeriti kako roštiljati cijelu ribu (losos je sjajan na roštilju, napunjen biljem i limunom, premazan uljem ili majonezom). Imate lososa, ali nema roštilja? Pogledajte ukusnije načine kuhanja lososa.
Oznake recepta:
- losos
- losos na žaru
- večera
- američki
